Брага на молоке

Рецепты приготовления самогона

Самогоноварением люди начали заниматься очень давно. Искусные виноделы-экспериментаторы сумели найти способ придать конечному продукту невообразимо сильные спиртовые свойства (до этого весь арсенал самых сильных спиртных напитков сводился к крепленному вину). Стоит отметить, что существуют рецепты и способы приготовления, для которых домашние условия не подойдут. Мы же рассмотрим только те варианты, которые подойдут для дома. Процесс подготовки и приготовления самогона является очень увлекательным и трудоемким видом деятельности, но результат того стоит.

Технология приготовления самогона

Выбор и подготовка исходного сырья

В зависимости от сырья, на котором будет происходить процесс самогоноварения, конечный продукт может иметь разные свойства и качество. Почти все рецепты нуждаются в сахаре, но он является относительно дорогим продуктом, и его при необходимости можно заменить сахарной свеклой, крахмалом, различным зерном, различными плодами и ягодами, картофелем.

Рецепт самогона из сахарной свеклы не получится сделать высококачественным, в результате получится очень резкий и острый напиток, но он будет характеризоваться низкой себестоимостью. Из картофеля можно добиться немного больше качества, но такой самогон требует дополнительных действий и затрат (нужно сделать дополнительную очистку и двойной перегон). Для достижения максимально качества самогона, нужно использовать при приготовлении крахмал, добытый из пшеницы или другого зерна.

Сбраживание сусла

Для процесса брожения необходимо создать определенные условия, при которых можно добиться хорошего результата. Для размножения дрожжей нам понадобится вода в емкости для сбраживания, сахар или другое сырье,
дрожжи и температура в помещении 28-31°. Количество дрожжей, которое необходимо внести, обычно составляет 3% от общего количества жидкости, но можно их добавлять в пределах 1-10% (все зависит от самих дрожжей: их активности и концентрации). Емкость, в которой будет происходить сбраживание ни в коем случае нельзя закрывать, так как процесс прекратится.

Оптимальное количество сахара ? 10-25% (разные рецепты ? разное количество). Если все условия выдержаны, брожение закончиться через 4 сутки (об этом будет свидетельствовать прекращение выделений пузырьков газа). Также можно проверить готовность браги на вкус (если брага сладковатая, значит брожение еще не завершено, если горькая ? брага готова).

Если не выдерживать все условия, процесс брожения будет проходить дольше и количество спирта на выходе будет меньше. Так что технология должна быть строго выдержана.

Из 1 кг сахара выходит примерно 600 г 96% спирта.

Процесс перегонки

Перегонка является очень важной при приготовлении самогона. Если брага идеальная, а перегон сделан не правильно ? самогон получится плохой и с неприятным запахом.

Перегон нужно осуществлять при температуре 78-83°, но сначала необходимо избавиться от вредных для здоровья ингредиентов. На большом огне брагу разогревают до температуры 65-68°, потом резко снижают подогрев. На данном этапе появляются первые капли самогона и спиртовый запах. Этот первый результат в народе называют «первак», многие его употребляют, но содержание в нем вредных спиртов и других составных зашкаливает и этот спирт можно использовать только в технических целях.

Когда перестает выходить «первак», нужно поменять сосуд, куда стекает готовый самогон и поднять температуру до 78°. На этом этапе конечный продукт начинает капать в сосуд, температура постепенно поднимается, а самогон капает все реже. При достижении температурной шкалы в 83° варение «зеленого змея» нужно прекращать, так как крепость может упасть ниже 40° и такая температура провоцирует появление новых вредных смесей.

Очистка самогона

Существует несколько методов очистки самогона. Технология очистки позволяет удалить неприятный запах и убрать вредные примеси.

  • Первый способ очистки ? очистка содой (на 1 л самогона нужно бросить 1 г соды). Сода нейтрализует уксусную кислоту, которая возникает в процессе химической реакции спирта и кислорода.
  • Также нередко очистку проводят марганцовкой. На 1 л потребуется 1-2 г марганцовки. После ее добавления самогон нужно оставить на 10 часов, потом избавится от осадка с помощью фильтра (например перелить в другой сосуд через марлю).
  • Существует еще более дорогой, но эффективный метод очистки ? очистка яичным белком или молоком. Белок и молоко впитывают в себя сивушные масла и падают в осадок, от которого нужно избавиться.
  • Также можно очистить водку черным хлебом (он причем еще добавляет и приятный аромат), активированным углем и еще одним перегоном через самогонный аппарат (двойной перегон).

Ароматизирование и подкрашивание самогона

После приготовления самогона, для приятного и неповторимого вкуса, в него можно добавить различные ароматизаторы. Существует много растительных ароматизаторов, которые имеют ряд преимуществ над химическими добавками (главное преимущество ? это природное происхождение).

Чтобы придать определенный цвет напитку, в него можно добавить мускатный орех, ваниль, перец и десятки других пряностей (опять таки есть разные рецепты и способы). Можно добавлять только что-то одно, а можно экспериментировать и сочетать несколько ингредиентов. Так, например, при добавлении корицы или тмина можно затемнить самогон и придать ему незабываемый вкус, а ванилью сделать его сладким для приятного употребления.

Ароматизаторы и красители лучше всего ставить в воду, из которой будет готовиться брага, предварительно дав ей отстояться. Есть способы, когда можно добавлять их и в уже готовую брагу или готовый самогон, но эффект будет значительно ниже.

Подслащивание самогона

Рецепты в 95% случаях гласят, что лучше всего подсласщивать самогон сахаром, медом или вареньем. Сахар надо ставить в воду и варить с отношением один к одному (1 кг сахара на 1 л воды). Такой сироп варится до тех пор, пока появляется пена, которую надо снимать. Если пена не появляется, значит сироп готов, его нужно остудить и продержать (желательно в подвале) 1-2 недели. Когда же сироп готов (или это может быть мед), надо смешать его с самогоном. При таком процессе выделятся газ, как только выделения прекратились, нужно добавить несколько таблеток активированного угля и очень хорошо взболтать смесь. Затем оставляем отстаиваться результат на 1-2 часа, после чего можно смело употреблять изысканный продукт.

Чтобы подсладить самогон вареньем, нужно поставить на 3 литра самогона 3-4 чайные ложки варенья (это лучший рецепт для подслащивания вареньем).

Рецепты приготовления самогона из различного сырья

Самогон из крахмалосодержащего сырья (зерна и т.п.)

Перед тем, как начинать процесс брожения, зерно нужно прорастить (для создания солода). По рецепту, зерна пшеницы, ячменя или другие необходимо хорошенько промыть (предварительно поставив их в воду) и оставить в воде комнатной температуры на 1-2 суток. Затем зерно рассыпается слоем в 10 мм и накрывается влажным полотном в помещении с температурой 18-26°. После 3-4 суток появляются проростки в 2-3 мм, зерно осторожно надо высушить температурой до 60° и размолоть. Солод готов.

Выход чистого спирта из 10 кг зерна составляет около 3.5 л. Чтобы приготовить сусло, муку (размолотый солод) и воду смешивают при температуре воды равной +65°С. Периодически помешивая варить нужно 1-2 часа. Потом эту жидкость нужно довести до кипения, охладить и поставить сбраживать. На 10 л воды понадобится (в зависимости от крахмалистости зерна) от 6 до 15 кг муки. Если процесс сделан, а в результате жидкость получилась очень густой, надо разбавить ее, положив в кипяченую воду, до состояния кашицы.

Самогон из фруктово-ягодных смесей

Ягоды или фрукты нужно сильно измельчить, ввести солод в размере 5% от массы плодов, добавить воду и при мелком кипении варить, перемешивая смесь, на протяжении 1-2 часов. Потом эту массу охлаждают и ставят на бражку. Количество полученного спирта зависит от сахаристости фруктов, ягод или их смеси. Если выдержать такой спирт в дубовой бочке, получится напиток, который своими вкусовыми свойствами очень сильно напоминает кальвадос.

Самогон из молока

Есть много способов приготовления самогона на молоке, но лучший из них состоит в следующем: нужно перегнать 37 л самогона и 6 литров молока, после перегона добавляем еще 3 л чистой родниковой воды, 3 л молока и 3.3 кг ржаного хлеба, после чего все это повторно нужно перегнать и охладить.

Если молока немного (понадобится до 200 г на 10 л), то делаем следующее: 150 г пастеризованного молока минимальной жирности добавляем на каждые 10 л нашего волшебного напитка (45-50°), далее все хорошо вымешать, плотно закрыть и поставить в темное место на неделю (первые 5 дней один раз каждый день нужно будет очень сильно встряхивать банку).

Самогон с орехами

Можно приготовить отличный крепкий напиток, используя орехи, причем орехи могут быть как грецкие, так и кедровые. Такие настойки имеют очень приятный аромат и цвет и обладают приятными вкусовыми свойствами. Помимо прочего такая водка полезна для здоровья и для укрепления иммунитета.

Для рецепта из грецких орехов понадобится 1 кг неочищенных орехов и 1 л водки (40°). С орехов нужно достать только перегородки (универсальный способ ? молотком), промыть их кипятком и поставить в сосуд с самогоном. Держать в темном и теплом месте 3-4 дня. После процедить через 2 слоя марли то, что получилось, и охладить. Перегородки от орехов не стоит выбрасывать, их можно использовать повторно, качество конечного напитка при этом совсем не пострадает.

Для настоя на кедровых орехах понадобиться 0.5 кг орехов, 2 л воды и 3 л 40° самогона. Сначала промытые орехи кипятим в воде 5 минут, после чего воду сливаем, заливаем новую и снова кипятим 5 минут. После этого, орехи ставим в сосуд с самогоном и, плотно закрыв, помещаем сосуд в темной месте комнатной температуры, где он будет храниться 30 дней. Потом нужно отфильтровать то, что получилось марлей и ватой. Напиток готов. Если хранить его в холодильнике или подвале, то срока годности такая водка не имеет (даже через 20 лет можно ее выпить).

Рецепт гороховой браги для самогона в домашних условиях

Для того что бы выгнать самогон, используются различные продукты. Брага на горохе используется для получения домашнего напитка без резкого запаха и с необычным вкусом. Для получения качественного сусла следует соблюдать правильные пропорции, от которых зависит процесс брожения.

Достоинства и недостатки гороха

Горох используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Для определения, зачем в брагу добавляют очищенный горох, необходимо ознакомиться с преимуществами и недостатками продукта в самогоноварении. Продукт имеет большую популярность в приготовлении алкогольных напитков. К преимуществам продукта следует отнести:

  • горох улучшает процесс брожения и защищает брагу от скисания;
  • бобовые культуры ускоряют процесс созревания сусла. После добавления гороховых зерен бражка готова к перегону уже через несколько дней;
  • продукт имеет небольшую цену.

К недостаткам продукта в самогоноварении следует отнести вкус бобов, который смущает многих. Для устранения вкуса следует проводить повторную перегонку алкогольного напитка.

Важно. Перед проведением повторной перегонки самогон рекомендовано профильтровать.

Подготовка ингредиентов и посуды

Брага на горохе для получения самогона не требует сложных действий. Однако начинать процесс нужно только после предварительной подготовки посуды и ингредиентов, которые будут использоваться.

При выборе посуды следует учитывать объем жидкости и дальнейшее увеличение во время брожения. В качестве бродильной ёмкости используют посуду из стекла, алюминиевый бидон или ёмкости из нержавеющей стали. Посуда тщательно моется без моющих средств и сушиться. Перед использованием ёмкости следует убедиться, что нет посторонних запахов влияющих на вкус алкогольного напитка.

Важно. Посуда из оцинкованной стали не используется, так как в процессе брожения происходит окисление, и в сусло попадают токсические соединения вредные для здоровья.

Для того чтобы получилась брага для самогона необходимо изучить рецепт и подготовить все составляющие. Горошек следует тщательно промыть и замочить в воде. Перед использованием дрожжи необходимо разбавить теплой водой.

Воду следует использовать сырую, предварительно профильтрованную. Сахар предварительно растворяется и готовится сироп.

При использовании рецепта без сахарного песка сусло нужно предварительно усахаривать. Для этого используется ячменный солод. Гороховые зерна нужно залить водой пропорции 1:4.Сварить кашу, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. Готовую кашу остудить и добавить 200 грамм солода. В течение 2 часов варить кашу на медленном огне, постоянно помешивая. Остудить гороховую смесь и добавить в ёмкость к другим ингредиентам.

Важно. При отсутствии сахара в браге период созревания нужно увеличить до 5-6 суток.

Технология приготовления браги на горохе и последовательность

Самогон из гороха получается высокого качества, если правильно соблюдаются все пропорции. Для получения качественного сусла нужно соблюдать следующую последовательность:

  • горох необходимо использовать очищенный. Бобовая культура замачивается чистой водой на 4 часа. Это ускорит брожение;
  • половина воды для самогона переливается в эмалированную емкость и добавляется сахар. Размешивается до полного растворения, после чего емкость с сиропом ставится на медленный огонь и доводится до кипения;
  • дрожи растворяются и оставляются до появления пены;
  • дрожжевая закваска добавляется в сироп, при этом важно тщательно помешивать;
  • в ёмкость для брожения помещается горох, после чего добавляется сироп с дрожжами;
  • на посуду с суслом одевается гидрозатвор.
Читайте также:  Наливка из вишни в домашних условиях рецепт на водке

Бражка, приготовленная на горохе, помещается в теплое место на 4-5 дней. Ускоренный процесс брожения за короткий период делает сусло светлым и готовым к дальнейшим действиям.

Популярные рецепты браги на горохе

Брага на горохе для самогона может включать различные составляющие, рецепт подбирается индивидуально. Среди наиболее популярных следует выделить такие рецепты.

Без дрожжей

Без дрожжей можно приготовить самогон саныч брага на сахаре с горохом является основными компонентами сусла. Бобовые культуры обладают высоким уровнем брожения, поэтому позволяют получить быструю брагу за несколько дней. Для приготовления используются следующие компоненты:

  • 15 литров воды;
  • 1,3 литра очищенного гороха;
  • 1,7 кг сахарного песка.

Гороховые зерна нужно разделить на две части. Одну часть залить теплой водой, важно чтобы вода была больше уровня бобов на 10 см, так как зерна увеличиваются в размере. Вторая часть зерен помещается в тару для брожения в сухом виде Сахарный песок высыпать в 4 литра воды и растворить. Полученный сироп поставить на медленный огонь и варить в течение 5-7 минут, регулярно удаляя пенку. Смешать в ёмкости компоненты. Закрыть гидрозатвором и оставить в теплом помещении на 4 дня. После чего готовую брагу можно перегонять.

С дрожжами

Для приготовления классического рецепта гороховой браги нужно подготовить следующие составляющие:

  • 1 кг гороховых зерен;
  • 1,3 кг сахарного песка;
  • 10 литров воды;
  • 100 грамм дрожжей.

Перед использованием горошек заливается водой и оставляется на 4 часа. В то время нужно приготовить сироп, растворив продукт в 3 литрах воды. Дрожжи развести водой. Соединить все ингредиенты в подготовленной посуде. Через 3-4 дня продукт готов к дальнейшему использованию, при соблюдении условий брожения.

Важно. Проверить готовность браги, можно попробовав жидкость на вкус. Готовое сусло имеет горьковатый вкус и светлый цвет. Пробовать сусло необходимо без предварительного размешивания, в противном случае осадок осевший на дно поднимется и сделает жидкость мутной.

С молоком

Гороховая брага на молоке популярна для самогона, который можно получить за короткий период. Для получения сусла используется следующий рецепт:

  • 1 кг очищенного гороха;
  • 1 литр цельного молока;
  • 18 литров воды;
  • 500 грамм сухих дрожжей;
  • 5 кг сахарного песка.

Гороховые зерна поместить в воду на 4 часа. Подготовить сироп, смешав сахар в 5 литрах воды. Молоко и воду подогреть. Дрожжи смешать с водой. Все составляющие смешать и плотно закрыть крышкой, поставить в теплое место. Процедуру смешивания ингредиентов следует проводить рано утром. Сусло должно простоять в теплом месте сутки.

Важно. Для получения качественной браги необходимо жидкость мешать каждый час.

Перегонка браги на горохе в самогон

Вызревшая брага не должна бурлить и выделять газ. Для получения самогона необходимо выполнить следующий алгоритм действий:

  • сливаем брагу. Осадок пропускается через марлевый отрез;
  • полученную жидкость добавляет в дистиллятор;
  • после первого перегона полученный алкогольный напиток необходимо довести до 30 % и вылить повторно в дистиллятор;
  • повторная перегонка требует деления алкогольного напитка на 3 порции;
  • первый 10 % необходимо убрать;
  • средняя часть алкогольного напитка собирается и считается наиболее подходящим для дальнейшего употребления;
  • после понижения до 40 градусов, жидкость сливается в третью емкость.

Таким образом, алкогольный напиток делиться на «голову», «тело» и «хвост». Первый и последний тип самогона отличается не только крепостью, но и вкусовыми качествами.

Важно. Первая и последняя порции алкоголя в употребление не используются. Так как содержат вредные компоненты, и имеют запах ацетона.

Сделать брагу не составляет сложностей. Некоторые рецепты позволяют сварить алкогольный напиток через сутки. Готовый продукт на гороховых зернах отличается необычным вкусом и доступностью компонентов. Для того что бы улучшить качество продукта его рекомендовано перегнать дважды, а густую часть использовать повторно для закваски. Качество сусла зависит от соблюдения последовательности действий и правильной подборки ингредиентов. Самогон храниться длительное время без снижения вкусовых качеств.

Чем и как очистить брагу перед перегонкой: доступно и просто

Фото с сайта: homedistiller.ru

Каждый самогонщик пытается максимально усовершенствовать свое мастерство, а также улучшить вкус, запах и качество конечного продукта, то есть самогона. Тем не менее очистка браги перед перегонкой производится далеко не всеми и не всегда, хотя в этом определенно есть смысл. Однако далеко не все методы и способы осветлить и очистить брагу, которые можно отыскать на просторах интернета, действительно являются эффективными и хорошо работают не в теории, а на практике. Потому есть смысл разобраться досконально, как же лучше поступить, какие вещества для очистки браги выбрать и какими способами стоит воспользоваться.

Зачем нужна очистка браги содой перед перегонкой

Фото с сайта: tonnasamogona.ru

Прежде, чем искать действенные методы, как осветлить и очистить брагу перед перегонкой, нужно сперва разобраться, для чего же именно вы будете утруждать себя и стоит ли оно временных затрат и лишней работы. Тут все достаточно просто и основывается на желании максимально улучшить ароматические и вкусовые показатели, ведь именно осадок из браги делает ее запах невыносимым, а вкус неприятным и тошнотворным.

Когда вы отправляете в куб на перегонку неочищенную субстанцию, при нагревании остатки дрожжей и иных веществ выпадают в осадок и начинают пригорать. Этот процесс необратим, он напитает самогон неприятными, если не сказать ужасными миазмами, которые вполне могут превратить напиток в непригодную для употребления жидкость. Потому действительно важно разобраться, как очистить брагу перед дистилляцией.

Очистить брагу можно абсолютно любым сорбентом, который позволит всем примесям, включая не переработанные дрожжи, выпасть достаточно плотным осадком, а его уже будет легко и просто убрать из жидкости. Однако стоит понимать, что некоторые методы и способы чрезмерно радикальны для нежных фруктовых браг и их можно будет применять исключительно в зерновых или сахарных рецептах.

Предварительная дегазация состава и очистка браги холодом

Прежде, чем произвести очищение браги, стоит произвести также ее предварительную дегазацию. Делать это вовсе не обязательно, однако это поможет избавиться от недобродивших культур грибков, а также окончательно удалить из состава углекислоту, которая будет значительно повышать давление в кубе в процессе перегонки. Для этого есть несколько довольно простых методов, которые не помешает знать, если вы собрались получить качественный и приятный самогон, что сам так и просится к столу.

Фото с сайта: русскаядымка.рф

  • Проще всего интенсивно перемешивать состав на протяжении достаточно длительного времени, чтобы очистить брагу от дрожжей и углекислого газа. Удобно будет закрепить венчик или же специальную миксерную насадку на дрель и тогда дело пойдет гораздо быстрее. Уже после пяти-восьми минут подобного перемешивания осаживание дрожжей в сусле пойдет намного быстрее и качественнее.
  • Второй вариант – прогревание, при котором живые дрожжи погибнут, да и дегазация происходит довольно быстро. Выстоявшуюся брагу прогревают до пятидесяти или шестидесяти градусов, постоянно размешивая, а вот охлаждать ее нужно просто поставив в прохладное место в доме или на улице, на что уйдет не менее нескольких часов в теплое время года.
  • Самым удачным и приемлемым методом, как очистить брагу от сивушных масел, недобродивших дрожжей и углекислоты, да и прочих примесей, является холод. Обратите внимание, брага ни в коем разе не должна замерзать, температура среды, в которую ее помещают должна поддерживаться на уровне от ноля и вплоть до двенадцати градусов тепла по шкале Цельсия. Оставить посудину с бражкой на холоде нужно не менее, чем на два часа, за это время живые культуры погибнут, а примеси осядут.

Фото с сайта: ytimg.com

После того, как проведена дегазация и предварительная очистка, можно приступать к самому процессу, так как подобных мер зачастую оказывается мало. Такая предварительная процедура точно не повредит и принесет только пользу, правда, греть состав нужно с осторожностью, так как вовсе не мудрено потерять в градусе получившегося в итоге самогона.

Простые и не очень способы очистки браги

Очистка браги кошачьим наполнителем (бентонитом)

Как мы уже и говорили, для качественного очищения браги от примесей и сивушных масел нужен хороший сорбент, наиболее подходящим из которых по праву считается бентонит, то есть самая обычная белая глина, обладающая еще и очень высокой степенью гигроскопичности. Именно это вещество добавляют в наполнители для кошачьих туалетов, так что вполне можно воспользоваться подобным сырьем для очистки, если оно имеется под рукой.

Фото с сайта: tonnasamogona.ru

Правда, тут стоит пристально следить за тем, чтобы в составе не было совершенно никаких ароматизаторов, которые испортят самогон. Уже проверены на практике такое составы, как WC Closet Cat, «Барсик», «Мурка», Pi-Pi-Bent и «Котяра». Они есть разных видов, берите мелкий камень и нейтральный запах, тогда точно все получится в наилучшем виде.

Очистку сусла или браги бентонитом разрешено производить только тогда, когда процесс брожения полностью закончен. Иначе никакого толку от ваших действий не будет, а предпринятые шаги скорее всего, приведут к порче сырья. Как именно узнать, что брага готова к перегонке можно выяснить, прочитав статью на нашем сайте.

  • Рассчитайте необходимое количество бентонита, исходя из показателей по одной столовой ложке на каждые десять литров сусла. Все, что у вас получилось нужно перемолоть на обычной бытовой кофемолке. По поводу сохранности техники не стоит беспокоиться, так как вещество это достаточно хрупкое и ножи повредить не способно.
  • На каждую столовую ложку вещества требуется добавить по половине литра горячей воды, а еще лучше, кипятка. Массу тщательно перемешайте, до получения совершенно однородной кашицы. Желательно перемешать все миксером, чтобы было надежнее.
  • Далее требуется влить полученную субстанцию из воды и бентонита в брагу и все снова качественно расколотить, воспользовавшись специальными насадками на дрель.
  • Емкость с брагой потребует плотной, герметичной закупорки. После этого, ее нужно поставить в темное прохладное место на одни сутки, пока бентонит будет делать свою работу.

Спустя двадцать четыре часа вам останется только слить бражку с осадка, что лучше всего производить при помощи тонкой резиновой трубочки, а потом перегнать, как обычно. Результат вас точно поразит, однако с деликатными фруктовыми смесями и медовой брагой так лучше не поступать, иначе вы рискуете испортить все приготовленное сусло.

Пустынная суданская роза гибискус и очистка браги

Каждый, наверное, знает, что такое чай каркаде, а о его полезных качествах и даже целебных свойствах написано множество поучительных статей. Однако мало кто знает, что возможна также очистка браги каркаде, причем качество такого процесса оказывается действительно высоким. Эти скрученные сухие лепесточки при заваривании обеспечивают повышенный уровень кислотности, благодаря чему бражку можно очистить ничуть не хуже, чем кошачьим наполнителем для туалета. Метод доступен и прост, однако будьте готовы к тому, что бражка приобретет кроваво-красный оттенок, правда, ни на вкус, ни на запах самогона это не повлияет, так что не стоит волноваться по этому поводу.

Фото с сайта: delo-vkusa.net

  • По семидесяти граммов цветков на каждые десять литров браги, нужно залить одним литром воды, а потом поставить емкость на огонь и довести до кипения. Не забывайте, что нужно постоянно помешивать «чай», чтобы избежать пригорания.
  • Не доводя до кипения, огонь под каркаде нужно выключить, а жидкости дать остыть до 25-30 градусов по шкале Цельсия.
  • Полученный отвар нужно смешивают с основной массой браги, плотно закупоривают и оставляют на сутки, пока лепестки не очистят раствор.
Читайте также:  Почему нельзя алкоголь после ботокса

Спустя положенное время, нужно будет слить бражку с осадка, что также не помешает сделать при помощи трубочки, и отправить в перегонку привычным для вас методом.

Очистка браги желатином

Мы уже говорили, что радикальные меры, вроде гибискуса и бентонита, едва ли подойдут для бражки из фруктов. Но как же поступить, когда именно такой вариант нужно очистить от примесей, сивушных масел и непербродивших остатков дрожжей? Очистка при помощи желатина поможет справиться с этой проблемой. Вещество свяжет исключительно дрожжевой осадок, оставив аромат и вкус исходного сырья в готовом напитке без изменений.

Фото с сайта: primedrink.ru

  • Рассчитать количество необходимого желатина несложно, нужно брать по два грамма на десять литров сусла. Воды нужно взять по стакану (200 граммов) на каждый грамм желатина.
  • Залейте весь желатин холодной водой и оставьте в темном, прохладном месте. Спустя восемь часов воду смените и повторяйте так регулярно.
  • По истечению положенного срока, залейте желатин в той же пропорции теплой чистой водой, после чего хорошенько все перемешайте и вылейте в брагу, подготовленную для очистки и перегонки.

Такой вариант очищения браги гораздо более длительный, он может затянуться до трех дней, так что будьте готовы подождать. После того, как жидкость станет более чистой, а все ненужное выпадет в осадок, бражку требуется слить в куб и отправить на перегонку.

Быстрая очистка браги молоком

Если ждать конечного результата длительное время не получается, есть смысл выяснить, как очистить брагу молоком, это простой, быстрый и доступный метод, справиться с которым сможет кто угодно. Способ основывается на том, что особые молочные белки «умеют» связывать разнообразные примеси из браги, вступая с ними в реакции и создавая совершенно нерастворимые соединения. Для такого метода не потребуется также и сливание браги с осадка, так как все это «добро» остается в кубе и не переходит в самогон.

Фото с сайта: beersfan.ru

  • Оптимально применять молоко с максимально малым процентом жирности, из расчета по одному литру коровьего продукта на десять литров исходного сусла. Если взять чрезмерно жирный продукт, то в результате самогон получится мутным.
  • Молоко вливается в емкость с бражкой и оставляется в теплом месте на два-три часа, после чего сразу же можно начинать перегонку.

С осадка такую брагу не сливают, так как иначе потерь до двадцати процентов не избежать, но он оседает хлопьями и перегонке не мешает, так что не нужно зря волноваться. Зато профильтровать жидкость через бумажные фильтры или сложенную марлю вовсе не помешает, если есть такое желание.

Химия в помощь: очистка браги содой

Чтобы максимально улучшить все качества дистиллята, то есть самогона, народные умельцы готовы применить любые вещества, которые очищают исходный продукт. Одним из наиболее простых химических реагентов, применимых в данных целях, а заодно и самым доступным, является обычная бытовая сода, которая обязательно имеется практически в любом доме.

Фото с сайта: samogonpil.ru

  • Соду нужно брать из расчета по десять граммов, на каждые десять литров исходного сырья, а разводить с водой в пропорции один к одному.
  • Залить раствор соды, которая в воде полностью не растворится, в посудину с брагой.
  • Раствору нужно дать выстояться, для чего брагу оставляют в покое на двадцать-тридцать минут.
  • Далее всю бражку нужно хорошенько перемешать или даже взболтать, после чего емкость устанавливают на двенадцать часов в темном и прохладном месте.

Спустя указанный срок останется только слить бражку с осадка, очень аккуратно и бережно, а потом дополнительно пропустить через угольный или хотя бы бумажный фильтр. Таким образом, проделать все это вовсе не сложно и если захотеть, то можно без труда выполнить все рекомендации, чтобы самогон получился чистым и ароматным.

Самогон из сгущёнки

Просроченную сгущёнку есть опасно, а выбрасывать жалко. Благодаря высокой сладости из неё можно получить сравнительно много самогона, вот только по стандартной методике, добавив воду и дрожжи, качество дистиллята будет ужасным. В этом случае к сырью требуется индивидуальный подход. Технология приготовления самогона из сгущёнки одна из самых сложных, но получить напиток более-менее приемлемого качества всё же можно.

Теория. В сгущённом молоке содержится 40-44% сахарозы, которую можно сбродить на спирт, получив с 1 кг сырья 430-480 мл самогона крепостью 40% (на практике выход будет на 15-20% ниже). В сгущёнке также имеется лактоза, которая содержит сахар, но проблема в том, что обычные спиртовые и хлебопекарные дрожжи не перерабатывают лактозу, а внесение в сусло сразу двух штаммов дрожжей чревато проблемами с брожением. Поэтому от переработки 2-3% сахара в лактозе лучше отказаться, готовая брага останется немного сладкой.

На самогон годится как обычная, так и варёная сгущёнка, разница будет только в оттенках вкуса готового напитка – из обычной дистиллят больше пахнет топленым молоком, а из варёной – карамелью. Подойдет просроченная продукция и даже вздувшиеся банки: при перегонке браги все опасные микроорганизмы погибнут. Главное не пить брагу из порченой сгущёнки.

Внимание! Количество и качество самогона напрямую зависит от состава сгущёнки. В идеальном варианте на банке должно быть написано: «Молоко цельное сгущённое с сахаром», также обязательно указан ГОСТ. Если на этикетке другие надписи, значит, продукт содержит сторонние добавки (обычно пальмовое масло) и заменители сахара, которые тоже сладкие, но не перерабатываются на спирт.

Белки и жиры сгущённого молока – основная проблема самогонщика, поскольку именно они портят органолептику напитка. До перегонки количество этих веществ нужно свести к минимуму. Действуют сразу в нескольких направлениях. Во-первых, добавляют в брагу лимонную кислоту, которая связывает часть белков (выпадают на дно) и повышает кислотность сусла, что способствует работе дрожжей. Во-вторых, после брожения очищают брагу чаем (танины в чае связывают белки и другие вещества) и бентонитом (белой глиной).

Точное количество воды зависит от содержания сахарозы. Сгущённое молоко разбавляют так, чтобы концентрация этого вещества находилась в диапазоне 16-19%. Лучше использовать спиртовые дрожжи, но подойдут и хлебопекарные.

Ингредиенты:

  • сгущёнка – 5 кг;
  • вода – 12 литров;
  • лимонная кислота – 120 грамм;
  • дрожжи – 250 грамм прессованных (50 грамм сухих хлебопекарных или спиртовые на 16-18 литров сусла);
  • чайная заварка – 6 столовых ложек (не обязательно);
  • бентонит (белая глина) – для очистки 10 литров браги (не обязательно).

Рецепт браги из сгущёнки

1. Нагреть воду до 65-70 °C.

2. Перелить сгущёнку в бродильную ёмкость с широким горлышком. В процессе брожения сверху будет скапливаться молочная масса, которую нужно удалять.

Пример подходящей ёмкости

3. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, добавить горячую воду. Подождать, пока сусло остынет до 25-30 °C.

4. Внести лимонную кислоту и разведенные по инструкции на пакетике дрожжи.

5. Перемешать, установить крышку с гидрозатвором. Перенести бражку в темное место с комнатной температурой.

Верхний слой нужно периодически удалять

Через 2-3 дня на поверхности появится плотная шапка, напоминающая творог. Раз в сутки эту шапку нужно снимать, при этом осадок на дне лучше оставить, чтобы случайно не удалить дрожжи.

В зависимости от дрожжей и температуры брага из сгущёнки отыграет за 5-14 дней. Об окончании процесса свидетельствует отсутствие газа из гидрозатвора и минимальная сладость с нотками горечи.

6. Готовую брагу слить с осадка и дегазировать (перемешивать, пока выделяется газ). Вместе с творожной «шапкой» будет до трети отхода от объема браги.

7. Закипятить два стакана воды, добавить мелколистную чайную заварку, перемешать, накрыть крышкой, подождать остывания смеси до комнатной температуры. Затем процедить и отжать заварку досуха. Полученный «чай» влить в брагу, перемешать, герметично закрыть и оставить на 3-4 часа. Удалить осадок (если имеется).

8. Осветлить брагу бентонитом согласно инструкции по ссылке. Затем снять с осадка и перелить в перегонный куб.

Этапы 7-8 можно пропустить, но качество самогона будет хуже, так как танины в чае и бентонит свяжут достаточно много белков и других веществ, дающих самогону молочный оттенок.

Получение самогона из сгущёнки

9. Перегнать брагу первый раз на максимальной скорости, постоянно следя за пенообразованием и брызгоуносом. Первые 20 мл выхода с каждого килограмма сгущённого молока (100 мл по рецепту) собрать отдельно и вылить, это вредная фракция. Отбирать дистиллят до падения крепости в струе ниже 20%. При перегонке может ощущаться запах серы, сказывается наличие белка.

10. Измерить крепость полученного самогона. Посчитать количество чистого спирта (объем в литрах умножить на крепость в процентах и разделить на 100).

11. Разбавить продукт водой до крепости 18-20% и перегнать повторно. Первые 12% выхода от количества чистого спирта (фракция называется «голова») собрать отдельно и вылить.

12. Собирать основной продукт («тело») до падения крепости в струе ниже 45%. После чего закончить дистилляцию или собрать хвосты «отдельно».

13. Полученный самогон из сгущёнки («тело») разбавить водой до питьевой крепости, разлить в стеклянные ёмкости для хранения, герметично закрыть. Оставить минимум на 4-5 дней для стабилизации вкуса.

14. Продегустировать напиток (желательно подавать хорошо охлажденным). Так или иначе в нём будут присутствовать сладковатые или молочные тона.

Если самогон не нравится в чистом виде, из него можно сделать молочный или сливочный ликер, а также подвергнуть ректификации, получив чистый спирт.

Брага на горохе — находка для домашнего самогона

Одним из самых древних ремесел русского народа по праву считается самогоноварение. Еще на Руси наши предки заготавливали запасы традиционного опьяняющего напитка собственного производства. Известно, что залог вкусного самогона — это правильно приготовленное сусло. Сегодня существует больше тысячи рецептов, «первачок» готовят из самых разных продуктов, но немногие знают, что правильную брагу можно приготовить даже на горохе. Эта разновидность бобовых культур в изобилии представлена на прилавках магазинов, стоит недорого и максимально ускоряет процессы брожения.

Особенности и свойства

Самогонка из горохового сырья обладает особым привкусом и при употреблении в минимальных дозах благотворно сказывается на работе желудка и пищеварении. В бобовых культурах содержится максимальное количество полезных веществ, белка и аминокислот, которые остаются в готовом напитке.

Для получения качественного самогона из гороха необходима повторная перегонка и вспомогательная очистка от сивушных масел и различных примесей.

Гороховая брага: классический способ

Этот рецепт самый популярный и востребованный. Срок брожения занимает до 10 дней.

  • 1 кг гороха;
  • 2 кг сахара;
  • 10 л дистиллированная вода;
  • 100 гр прессованных дрожжей или 20 гр сухих.

Вода должна быть чистая, но не кипяченая. Желательно использовать родниковую или бутилированную воду.

Процесс состоит из нескольких этапов:

  1. В первую очередь следует замочить зерна в большом количестве теплой воды и дать как следует разбухнуть. Идеальное время выдержки — от 4 до 10 часов.
  2. Тщательно растворить 2 кг сахара в 3-х литрах воды. Перелить в кастрюлю и довести до кипения, проварив 5-6 минут на небольшом огне. В процессе варки необходимо снимать появившуюся пенку. Получившийся сироп остудить до 30С.
  3. Растворить дрожжи в соответствии с инструкцией на упаковке.
  4. Перемешать сахарный сироп с дрожжами, размокшими зернами и оставшейся водой.

Тара должна быть заполнена не полностью, примерно на 75%, т.к. в процессе брожения будет выделяться обильная пена.

На горлышко бутылки необходимо установить гидрозатвор и поставить ее в темное место с температурой от 18 до 27C. Кстати, вместо гидрозатвора можно использовать обычную резиновую перчатку с дыркой на пальце.
Брожение сусла продолжается от 4 до 10 дней. Как только перчатка сдулась или гидрозатвор прекратил выпускать пузыри, можно приступать к перегону.

Оставшуюся гороховую кашицу можно использовать повторно, смешав с сахаром и водой в нужном количестве. Дрожжи еще раз добавлять не нужно!

Простой рецепт браги на горохе без дрожжей

Этот способ самый простой. Даже у новичков в деле самогоноварения не возникнет никаких трудностей.

Потребуется всего три ингредиента:

  • 1,5 кг гороха;
  • 18 литров воды;
  • 10 стаканов сахара.

  1. Перед приготовлением сухие зерна следует залить горячей водой и оставить разбухать на 12-14 часов.
  2. В кастрюле размешать 10 стаканов сахарного песка и 4 литра воды. Вскипятить и проварить на небольшом огне около 5 минут, периодически снимая пену. Снять с плиты и остудить раствор до 40С.
  3. В стеклянной таре перемешать сваренный сироп, разбухшие зерна и оставшуюся воду.
Читайте также:  Лечение алкоголизма без ведома больного в домашних условиях

На горло бутылки надеваем гидрозатвор или резиновую перчатку. Убираем раствор в теплое темное место на 3-4 дня. Сусло готово, можно приступать к процессу варки крепкого напитка.

Важно обращать внимание на основные признаки готовности бражки: раствор значительно светлеет, виден ощутимый осадок на дне тары, вкус становится горьковатым, процессы газообразования полностью прекращаются.

Быстрая гороховая брага с молоком

Этот рецепт популярен благодаря короткому сроку брожения, который занимает всего сутки.

  • 1 литр молока;
  • 1 кг гороха;
  • 0,5 кг прессованных дрожжей;
  • 15 литров воды;
  • 5 кг сахара.
  1. Замочить бобовые в большом количестве горячей воды. Оставить разбухать в течении 10-13 часов.
  2. Три литра воды подогреть до 30C, растворить в ней сахарный песок и дрожжи.
  3. В тару для брожения перелить оставшуюся подогретую воду (12 литров), вылить сахарно-дрожжевой сироп, влить молоко и добавить размоченные гороховые зерна, слив жидкость.

Полученную смесь оставить на сутки, предварительно надев гидрозатвор. Через 24 часа можно начинать выгон самогонки.

Для получения правильного сырья, сусло должно стоять в темном и теплом месте. Не нужно выставлять раствор на солнце для подогрева!

Полезные советы

Опытные самогонщики нередко делятся ценными советами с новичками. На тематических форумах можно найти большое количество лайфхаков по приготовлению гороховой браги. Вот некоторые из них:

  • С амогонный аппарат желательно использовать с сухопарником.
  • Перед перегонкой жидкость следует отделить от осадка с помощью марли и только при повторной дистилляции разделять самогон на фракции. Если вместо самогонного аппарата используется ректификационная колонна, повторной дистилляции не требуется.
  • Чем дольше бобовые замачиваются перед приготовлением сусла, тем лучше. Процессы брожения ускорятся в разы, а аромат готового напитка будет более выражен.
  • Сахар лучше использовать из сахарной свеклы, он делает крепкий самогон мягче.

Брага на горохе по праву считается одной из самых быстрых и легких в приготовлении. Если Вы еще не пробовали делать такой самогон, то обязательно воспользуйтесь одним из рецептов. Гости останутся в восторге от крепкого ароматного напитка с приятным послевкусием.

Видео-рецепт браги на горохе с дегустацией самогона


Делаем быструю брагу для скоростного самогона

Самогоноварение, как и любое другое ремесло, не терпит суеты и поспешности. Однако, в жизни бывают ситуации, когда, ну, очень надо, к тому же очень быстро. В этом и других подобных экстраординарных случаях можно прибегнуть к крайней мере. А именно, к форсированному производству необходимого количества аквавиты. Достигается же оно путем приготовления скороспелой браги, на которое уходит от одного до трех дней, вместо обычного срока, зачастую доходящего до двух недель.

Пошаговая инструкция по приготовлению быстрой браги

Быстрое брожение будет провоцировать обильное выделение пены, поэтому лучше всего сразу же взять большую бродильную ёмкость или подготовить их несколько. Приоритет отдайте таре с широким горлом, например, вёдрам.

Инструкция:

  1. Активируйте дрожжи, разведя их в 2 стаканах теплой воды с 2–3 столовыми ложками сахара. Готовность определяйте по звуку: через 20–30 минут они интенсивно зашипят.
  2. Смешайте в бродильной ёмкости все ингредиенты и добавьте готовые дрожжи. Интенсивно перемешайте.
  3. Для ускорения брожения гидрозатвор мы не ставим. за сутки брага испортится не сможет, поэтому за её качество не переживаем.
  4. Уносим сусло в тёмное место и поддерживаем температуру в районе 25–27 градусов.
  5. Примерно через сутки брага созреет: выделение углекислого газа прекратится, появится спиртовой запах и на вкус она станет горьковатой.
  6. Снимаем жидкость с осадка и фильтруем через марлю, чтобы остатки не попали в перегонный куб.
  7. Производим первую перегонку. Когда крепость в струе упадет до 30 градусов, необходимо прекратить данный процесс.
  8. Разбавляем самогон чистой водой до крепости 20 градусов и отправляем на вторую перегонку.
  9. Отбираем первые 150 мл: это вредная фракция «голова», которая содержит в себе много вредных веществ и очень неприятно пахнет.
  10. Всё остальное собираем в качестве основного продукта. Отбор следует прекратить, когда крепость в струе упадёт до 40 градусов.
  11. В течение суток напитку следует дать настояться, но обычно самогонщики сразу же начинают дегустацию своих трудов .

Самая опасная стадия в приготовлении быстрого самогона — это брожение с сильным выделением пены.

Сделайте максимальный акцент на большом свободном пространстве в бродильной ёмкости. Избегайте выхода пены за края вашей тары.

Брага за 24 часа

Самогон за сутки готовится несколькими способами. Разберемся подробнее, как сделать брагу за такое короткое время.

Частый вопрос можно ли сделать брагу за два часа? Даем ответ: Приготовить брагу для самогона за 2 часа нереально, кто бы что не говорил.

Быстрая брага для самогона с картофелем

Если необходимо сделать хмельной напиток домашнего приготовления в кратчайшие сроки, рекомендуется воспользоваться рецептом быстрой браги для самогона на основе картофеля.

  • 2 кг картофеля;
  • 4 буханки ржаного хлеба;
  • 5 кг сахара;
  • 500 г пивных дрожжей;
  • 1 л молока;
  • 25 л чистой горячей воды.

Картофель моют, очищают от кожуры и ставят на огонь. Пока овощ будет вариться, приступают к измельчению хлеба.

После приготовления картофель необходимо растолочь, а затем смешать с раскрошенным хлебобулочным изделием и добавить оставшиеся компоненты. Все еще раз тщательно перемешивают и оставляют в темном и теплом месте не менее чем на 24 часа.

Брагу для самогона можно приготовить из уже готового картофельного крахмала, но дополнительно потребуется солод. Его можно сделать самостоятельно. Но т.к. процесс приготовления солода займет не меньше недели, рекомендуется купить уже готовую продукцию.

Для приготовления быстрой бражки потребуется:

  • 10 кг картофельного крахмала;
  • 2,5 кг солода;
  • 400 г дрожжей;
  • 35 л воды.

В кастрюлю высыпают крахмал, заливают его 35 л воды, перемешивают до получения однородной массы, а затем ставят на огонь. Полученный состав варят на медленном огне в течение 2 часов.

Когда сваренный крахмал остынет до +60°C, в него добавляют солод. После перемешивания содержимого кастрюлю укутывают. Необходимо сохранять температуру +55…+60°C в течение 45 минут.

Когда время выйдет, заготовку охлаждают до +25…+29°C и добавляют дрожжи. Все компоненты еще раз перемешивают и переливают в емкость, в которой будет происходить процесс брожения сусла. К перегонке самогона бражка будет готова через 3-4 дня.

Химические добавки для самогона — это азот и фтор:

  • сульфат аммония;
  • диаммонийфосфат;
  • карбамид;
  • суперфосфат и др.

Не следует бояться добавлять такие ингредиенты. Во время брожения большая часть из них «съедается» бактериями, а оставшаяся — остается в самогонном аппарате, т.к. не испаряется во время дистилляции.

Быстрая брага для самогона из сахара

Слоганом для этого метода может послужить с детства знакомая фраза: «ловись рыбка большая и маленькая».

Список ингредиентов

  1. Сахарный песок – 3 кг
  2. Дрожжи – сухие 60 г или прессованные 300 г
  3. Вода – 15 л

Метод приготовления

  1. В воде, подогретой до температуры 30°C растворить сахар. Туда же добавить отдельно разведенные дрожжи.
  2. Бродильную емкость поставить в сухое теплое место, предварительно опустив в нее аквариумный обогреватель, отрегулированный на +25°C.
  3. Через 3 дня субстанция будет готова к перегонке.

Быстрая брага для самогона на горохе

Горох является идеальной питательной средой для интенсивного брожения. Это его качество с успехом используется при получении скороспелой бражки.

Список ингредиентов

  1. Сахарный песок – 7 кг
  2. Вылущенный горох – 2 кг
  3. Сметана – 200 г
  4. Дрожжи – сухие 60 г или прессованные 350 г
  5. Вода – 35 л

Метод приготовления

  1. Воду, подогретую до температуры 25°C, вылить в сорокалитровую бродильную емкость. Туда же отправить горох и разведенные в теплой воде дрожжи, после чего хорошенько перемешать содержимое посудины.
  2. Затем, через 15 минут добавить сахар и сметану (последняя нужна для предотвращения чересчур активного пенообразовательного процесса).
  3. Еще раз перемешать субстанцию, закрыть емкость плотной крышкой, обмотать одеялом или какой-нибудь другой подходящей плотной тканью и оставить на 3 дня в теплом темном месте.
  4. По истечению указанного срока можно смело приступать к перегонке.

Брага за 72 часа

Брага за 3 дня может быть приготовлена двумя способами. Рассмотрим подробнее, как сделать самогон за 72 часа.

Способ 1

  • Сахар — 1 кг.
  • Прессованные дрожжи -100 гр. или 30 гр. сухих
  • Вода — 6 л.
  1. Воду подогрейте до температуры 25–30 градусов, добавьте сахар и хорошо перемешайте
  2. Дрожжи смешать в отдельной таре с небольшим количеством воды и влить в приготовленный сахарный сироп
  3. Внутри емкости с брагой рекомендуется установить нагреватель для аквариума. Если же такого устройства нет — тару с брагой нужно укутать в одеяло и разместить возле батареи или обогревателя. Температура бражки все три дня должна оставаться в пределах 25–30 градусов
  4. Установите гидрозатвор
  5. По истечении периода брожения приступить к перегонке и перегнать два раза

Способ 2

  • Сухие дрожжи — 30-40 гр.
  • Сахар — 1 кг.
  • Вода — 6 л.
  • Сметана — 25 гр.
  • Горох — 200 гр.
  1. Подогреть воду до температуры 25–30 градусов и перелить в бродильню
  2. Засыпьте сахар и перемешайте до полного растворения
  3. В тару с сахарным сиропом насыпьте горох
  4. Добавьте сметану, которая будет сдерживать процесс пенообразования
  5. Дрожжи в отдельной емкости растворить в теплой воде и влейте к общему объему
  6. Тщательно перемешать все ингредиенты
  7. Плотно закрыть емкость и установите гидрозатвор
  8. Поставьте в теплое место где температура 25 — 30 градусов и укутайте одеялом
  9. По истечении 3 дней бражку перегоните два раза

Быстрый рецепт самогона

Практически все быстрые рецепты самогона ограничены низким выходом (количеством) конечного продукта, т.к. за короткий промежуток времени весь сахар не успевает перебродить.

Особенность этого продукта в том, что он содержит в себе все необходимые компоненты, предназначенные для ускорения процесса брожения. Если дополнительно добавить ингредиенты, стимулирующие активность бактерий, можно приготовить самогон за сутки.

Брагу для домашнего хмельного напитка готовят из:

  • 120 г турбо-дрожжей;
  • пучка крапивы;
  • 24 л отстоявшейся воды;
  • 5 кг ржаной муки;
  • 6 кг сахара.

В кастрюлю или другую схожую емкость необходимо высыпать ржаную муку и залить ее горячей водой, но не кипятком. Ингредиенты тщательно перемешивают.

Чтобы не осталось комочков, можно воспользоваться кухонным миксером или дрелью (с насадкой для строительных смесей). Полученный состав накрывают крышкой и укутывают.

Мука запаривается в течение 12 часов, поэтому рекомендуется делать заготовку для браги на ночь. Утром температура затора будет приемлемой для добавления других ингредиентов.

Запаренную муку переливают в бутыль для браги, всыпают сахар и тщательно размешивают. Добавляют оставшиеся компоненты, еще раз перемешивают, закрывают бутыль гидрозатвором (или надевают резиновую перчатку), а затем оставляют в темном теплом месте.

Когда процесс брожения будет завершен, на дне появится осадок, а сусло станет частично прозрачным.

Недостатки быстрой браги

Однако лучше поставить обычную брагу и выждать положенное по рецепту время. И тому есть причины:

  1. При ускоренном сбраживании домашний алкоголь получается худшего качества. Это чувствуется во вкусе и запахе. Немного исправить ситуацию может очистка, но далеко не всегда на нее остается время и желание.
  2. Недобор алкоголя обеспечен. Если из килограмма сахара при обычном сбраживании вы получали литр самогона, то при быстрой браге недобор составляет 200 – 300 г.
  3. Единожды перегнанный дистиллят более токсичен даже после очистки. А это – малоприятное похмелье, если не отравление.

Совет. Чтобы очистить самогон, воспользуйтесь бытовым фильтр-кувшином для воды. Пропущенный через угольный фильтр самогон пить приятнее, да и сивушные масла частично поглощаются фильтром.

Но не будем столь категоричны. При использовании правильных рецептов можно получить приемлемый по органолептике алкоголь. К тому же, знания о подобных способах не повредят.

Подведем итоги

Быстрый самогон можно приготовить разными способами. В зависимости от рецепта брага отбродит за 2 дня, 3 дня или сутки. Вкусовые качества у такого продукта могут быть несколько ниже, чем у браги, приготовленной с большим сроком брожения.

Ссылка на основную публикацию