Бехеровка что это такое

Бехеровка — легендарная настойка из Карловых Вар

Бехеровка — это уникальный чешский травяной ликер с высокой крепостью. Уже более 200 лет этот напиток не сдает своих позиций и продолжает быть одним из самых популярных травяных ликеров по всей планете.

Изначально напиток позиционировался как стимулирующее средство для желудка, но позже все ценители прекрасных напитков оценили его терпкий травяной аромат и вкус.

История чешского ликера

Начало истории этого прекрасного напитка лежит в далеком 1805. Тогда в дом карловарского фармацевта и владельца аптеки Йозефа Бехера прибыл его давний друг Фробриг, который также занимался фармацевтикой. Друзья в силу своих увлечений начали экспериментировать со смешением разных трав и масел со спиртом.

Немало времени они провели над созданием различных настоек и экстрактов. В итоге, когда Фробриг уезжал, он оставил некоторые рекомендации Бехеру, который обещал воплотить в жизнь их общие начинания и задумки.

Оставленные рекомендации и уже имеющаяся база настоек были идеальной почвой для создания чего-то нового и необычного. Так и произошло. В 1807 году у Йозефа Бехера получилось создать необычный напиток, который позиционировался как стимулятор для пищеварения.

И спустя несколько месяцев Бехер организовал продажу данного лекарства — «Карлсбад Инглиш Биттер», которое в последствии было изменено на «Бехеровку».

Имея уникальную рецептурную формулу, бизнес стремительно набирал обороты. Бехер передал рецепт своему сыну Йоганну лишь в 1841 году. Йоганн отличался умом, сообразительностью и умением хранить тайны.

Помимо этого, он успешно вел бизнес: обновил оборудование на предприятии, сменил упаковку ликера. И в этом же году производство Бехеровки вышло на новый уровень.

В 1890 году Йоганн передал дело своему сыну Густаву Бехеру, который аналогично внес ощутимый вклад в развитие компании: он достроил дополнительные корпуса на производстве и зарегистрировал ТМ «Бехеровка».

Густав много времени уделял семейному делу: занимался поставками, продажами и маркетинговыми программами.

Так, передавался рецепт из поколение в поколение. В 1901 руководство компанией перешло в руки брата Густава, который способствовал увеличению продаж аж до 53000 литров в год. Помимо этого, началось активное продвижение Бехеровки за пределы Чехии, например, Испания, Франция, Италия и др. В некоторых странах открылись филиалы, которые занимаются прямыми поставками этого ликера.

На протяжении своего существования этот ликер неоднократно награждался различными медалями на международных выставках. Считается, что даже австрийскому императору пришелся по вкусу этот травяной ликер и весь королевский двор потреблял именно его.

Также построен музей Яна Бехера, посвященный самому известному чешскому травяному ликеру. Располагается он в центре Карловых Вар. Во время экскурсий по музею можно ознакомиться с производством, некоторыми тонкостями и складированием, а также продегустировать некоторые напитки.

Все дело в секретной формуле

Точный рецепт настоящей Бехеровки держится в строгом секрете и передается только по мужской линии семьи Бехера. Именно поэтому этот ликер считается уникальным и неповторимым. Многие умельцы, разбирающиеся в алкоголе, пытались воссоздать нечто подобное.

Можно отметить, что хоть и с переменным успехом, но создать полностью идентичный вкус не получалось. Примерный принцип производства таков: смешиваются разные виды трав (как местные, так и привозные), как правило, используется более 20-ти видов.

Травы используют по точным, выверенным пропорциям, не отходя от оригинального рецепта. В состав Бехеровки точно входят: анис, корица, гвоздика, кардамон, перец душистый, апельсиновая цедра. Готовую травяную смесь рассыпают по мешкам, сделанным из натурального холста.

Готовые мешки опускают в емкости со спиртом и оставляют на некоторое количество времени (около недели). Полученный экстракт смешивают в дубовых бочках с водой и сахаром и оставляют настаиваться на 2-3 месяца. Процесс настойки находится под постоянным контролем, которые гарантирует сохранение великолепного вкуса и аромата, а также высокого качества напитка.

Бехеровка производится только на карловарской воде. Считается, что одной из самых важных составляющих неповторимого вкуса Бехеровки является именно карловарская вода, которая чудодейственно влияет на напиток. Ходят слухи о том, что некто, пытаясь воссоздать точную копию ликера, проводил ряд экспериментов.

В ходе одного из них травяные экстракты, произведенные на карловарской фабрике, были перевезены в другую местность и с точной пропорциональностью напиток был произведен. Но вкус и запах произведенного ликера в корне отличались от настоящей Бехеровки. Поэтому никто не знает, что же так сильно влияет на истинный вкус ликера.

Лечебные свойства Бехеровки

Так как изначально этот напиток создавался как лекарство, хочется отметить его лечебные качество. Бехеровка — настойка-аперитив (средство для повышения аппетита), именно с этой целью и создавался данный ликер.

Из-за высокого содержания трав Бехеровка способствует выделению желудочного сока, спазмолитических субстанций и желчи, расслаблению напряженных мышц желудочно-кишечного тракта. После 20 мл ликера пища усваивается лучше и быстрее, также устраняется раздражение прямой кишки.

Виды Бехеровки

  • Бехеровка оригинальная (Becherovka Original) — классика с неизменным рецептом с 1807 года. Крепость — 38%. Примерный состав: водка, анис, корица, душистый перец, кардамон, апельсиновая цедра.
  • Бехеровка Кордиал (Becherovka Cordial) — ликер с добавлением липового цвета. Крепость — 35%.
  • Бехеровка лимонная (Becherovka Lemond) — ликер с добавлением цитрусовых. Крепость — 20%.
  • Becherovka KV 14 — классический ликер с добавлением красного вина. Крепость — 40%.
  • Бехеровка Лед и Огонь (Becherovka ICE & FIRE) – совершенно новый продукт фабрики Бехера (март 2014). Крепость — 30%. Подходит для комбинации с безалкогольными напитками — имбирный эль или тоник. Цена в Чехии – 190 крон.

ICE & FIRE сочетает в себе два различных аромата. Во время дегустации в первые мгновения преобладает горький вкус трав с нежным ароматом цитрусовых, который впоследствии сменяется интенсивным ароматом пряного перца и свежего ледяного чувства, которое сохраняется во рту.

Запах приятный, свежий, с намеком цитрусовых и ментола, который поддерживается теплой составляющей перца чили. Как и все предыдущие продукты, ICE & FIRE производится по совершенно секретной формуле.

Как правильно пить Бехеровку

За продолжительное существование этого алкогольного напитка появилось несколько способов его употребления.

    В чистом виде

Данный способ потребления рекомендует производитель, как наиболее приемлемый для этого алкогольного напитка. Бехеровка подается на стол в маленьких рюмках, температура должна быть в пределах 5 — 7 градусов. Употреблять напиток следует после приема пищи или поздним вечером. Закусывать Бехеровку можно кусочком апельсина, слегка посыпанного корицей, другие варианты закуски не рассматриваются.

На вкус напиток будет сладковатый с горькими оттенками трав, оставляющих долгоиграющее послевкусие. Если Бехеровку подать более теплой, то аромат будет значительно ярче, но при этом вкус станет более резким и изменит свои приятные ноты на более грубые.

Только так вы сможете прочувствовать все великолепие вкуса и незабываемый травяной аромат ликера.
Бехеровка с пивом

Рюмку охлажденного напитка выпивают одним глотком, следом ликер запивают светлым пивом. Этот вариант употребления хорошо прижился в Словакии. Травы Бехеровки в сочетании с хмелем и солодом дают неповторимый вкус и приятное послевкусие.

Бехеровка, благодаря своим полезным свойствам, может стать прекрасным профилактическим лекарством. Для приготовления лечебной Бехеровки возьмите 2 ст/л ликера и смешайте его с чаем или кофе. Такое сочетание повысит работу иммунитета, стимулирует пищеварение и тонус организма. Вкус при этом получается довольно слабый, но приятное травяное послевкусие вы все же почувствуете.
С другими напитками

Так как крепость Бехеровки Original довольно высокая и ощутимая, ликер можно употреблять с другими напитками, например, сок. Идеальным вариантом для разбавления ликера служат яблочный, вишневый и смородиновый соки. Пропорции высчитываются исходя из личных предпочтений.

Топ-10 коктейлей с Бехеровкой

Существует множество коктейлей, содержащих в своем составе Бехеровку. Вот самые популярные:

    B-Ocean

150 мл виноградного сока, 40 мл Бехеровки смешать в блендере с ликером Blue Curacao (20 мл), добавить несколько кусочком льда и перелить в стакан. Украсить можно листиком мяты или кусочком апельсина.
Bejito

К 150 мл черносмородинового сока добавить 50 мл содовой/тоника и 40 мл Бехеровки. Смешать в блендере, добавить лед и перелить в стакан. Украсить мятой или апельсином.
Слезы Ракель

Первый слой — Бехеровка 50 мл, второй слой — 50 мл ликера Triple Sec, не мешая. Перед тем как подавать поджечь верхний слой.
Бехеровка с вишней

В шейкере смешать 40 мл Бехеровки и 40 мл грейпфрутового сока. Перед разливом в коктейльную рюмку встряхнуть и украсить коктейльной вишней.
200 лет Бехеровки (B-Celebration)

В стакан, наполненный льдом, налить 30 мл Бехеровки и 100 мл яблочного ликера и добавить пару капель имбирного эля. Украсить кусочком лайма и мятой.

  • Magic Sunset. В стакан со льдом добавляем 40 мл Бехеровки и 15 мл сока апельсина, далее 10 мл гренадина, не смешиваем. Перед подачей украсить клубникой или апельсином.
  • Оазис

    Порежьте лайм кусочками и положите его в стакан, посыпав сахаром. Надавите на лайм, дабы он выделил сок. Насыпьте в стакан 9. льда и добавьте 50 мл Бехеровки. Перемешайте коктейль.
    B-Cola

    Рецепт максимально прост. К 40 мл Бехеровки добавьте 150 мл колы. Перед подачей украсьте лимоном.

  • Бьянка
    В стакан налейте 30 мл Бехеровки и 30 мл белого десертного вермута. Перемешайте и перелейте в бокал со льдом. К получившейся смеси добавьте 30 мл шампанского и украсьте ягодой малины и кусочком лайма.
  • Бехеровка пунш

    45 мл Бехеровки смешиваем с 10 мл сока лимона, 90 мл фильтрованной воды, 10 мл сока апельсина и 20 мл сахарного сиропа. Все тщательно перемешиваем и подогреваем. Далее переливаем в бокал для горячих напитков. Украсить шпажкой с апельсином, лимоном и лаймом.

    Цена Бехеровки в Чехии и России

    250 рублей) за 0,5 л Бехеровки. В супермаркетах Карловых Вар цена примерно 170-180 крон. Бывают акции, когда напиток стоит 130 крон, но мне такие не попались.

    Цена настойки в России: на 0,5 л — около 750 рублей, на 1 литр — около 1000 рублей.

    Как профессионалы готовят коктейли с Бехеровкой:

    Итак, Бехеровка — это настойка сочетающая в себе и великолепный аромат смеси разных трав, и превосходный вкус, и долгоиграющее послевкусие. Поистине легендарный чешский напиток.

    Вам может быть интересно:

    Бехеровка: история создания напитка, состав, виды, как правильно пить

    Поделиться ссылкой:

    Бехеровка получила известность благодаря своим уникальным свойствам. Продукт много раз награждался медалями международных выставок. Этот травяной настой может использоваться как спиртное или лекарственное средство. Обо всех особенностях марки вы узнаете из нашего обзора.

    История создания

    Автором снадобья стал чешский фармацевт немецкого происхождения Йозеф Бехер. Он занимался не только аптечной, но и гостиничной деятельностью. В начале 19 в. среди его постояльцев оказался талантливый британский медик Фробиг. Гость изучал местные растения и охотно делился результатами исследований с дружелюбным чехом. Когда англичанин уехал, то оставил на память любопытный рецепт. Аптекарь счел интересной необычную методику, провел серию экспериментов и получил новое лекарство.

    Микстура от желудка приобрела популярность среди посетителей аптеки. Польза от его применения была доказана на практике. С 1807 г. начались массовые продажи препарата под названием «Карлсбад Инглиш Биттер».

    В 1841 г. бизнес перешел к Йоганну, сыну Йозефа. Юноша первым делом обратился к родственнику, Карлу Лаубу, тот разработал дизайн бутылки (который сохранился неизменным до наших дней). Алкоголь стали выпускать на самом современном оборудовании, и скоро марка стала известной далеко за пределами Чехии.

    Внук Густав в конце 19 в. создал компанию «Йоган Бехер» и бренд «Бехеровка». Его родной брат Рудольф наладил торговые связи по всему континенту. Были построены дополнительные заводские корпуса, позволившие выйти на новый уровень.

    Следующий наследник, Альфред, открыл филиалы в Америке.

    После второй мировой войны власти национализировали компанию, но название популярной настойки сохранили.

    Состав и виды Бехеровки

    Большинство компонентов напитка, их пропорции держатся в строгом секрете. Точную формулу знают только двое: директор завода и технолог. Конкуренты неоднократно пытались воспроизвести продукт, но получали совсем другой ликер. Состав содержит около 20 растений. Перечислим известную часть ингредиентов:

    Производство проходит по специальной технологии.

    Растительное сырье сушат и измельчают. Мешки из натурального холста заполняют экстрактами, опускают в чаны со спиртом. Процедура длится 7 дней, затем полученный раствор распределяется по дубовым бочкам (особой овальной формы), разбавляется водой и сахаром. Жидкость выдерживают до 3 месяцев, процесс постоянно контролируется. Готовую настойку разливают по бутылям.

    НА ЗАМЕТКУ. Обработка полностью сохраняет лечебные свойства растений.

    Виды

    Ликер Бехеровка существует в нескольких вариациях, среди которых оригинальный напиток и разновидность с цитрусами продаются на экспорт, остальные продукты реализуются исключительно в Чехии. Но у них есть общая черта – отсутствие консервантов, красителей и ароматизаторов.

    Becherovka Original

    Классический вариант с неизменной рецептурой, спирт 38 %. Здесь царит сладковатый привкус с горькой примесью трав, густым пряным ароматом, и остается долгое послевкусие.

    Becherovka Cordial

    Новый продукт 2008 г., в нем традиционные ингредиенты дополняются цветками липы и белым вином, алкоголь 35 %, сахар 40 %. Обладает легкой сладостью, необычность подчеркивается медовыми оттенками.

    Becherovka Lemond

    Бехеровка Лимонная позиционируется как результат кропотливой работы команды специалистов, применивших инновационные технологии. Содержит цитрусовые фрукты (например, кумкват), отличается самой низкой крепостью, 20 %. Имеет светло-золотистый окрас, сладкий вкус и утонченный лимонно-апельсиновый аромат.

    Becherovka KV 14

    Напиток бордового оттенка появился в 60-х г.г. прошлого века. Его состав включает красный аперитив, сахар отсутствует. Это самый крепкий биттер, его уровень 40 %. Характеризуется мягкими винными тонами, довлеющими над едва заметными ароматами травяных пряностей.

    Becherovka Ice and Fire

    Новинка продается с 2014 г., в ней удачно скомбинированы перец Чили и мята, крепость 30 %. Напитку присущи специфическое послевкусие и свежий, яркий букет.

    В начале дегустации чувствуются апельсиновые нотки в смеси с горьковатым травяным настоем, затем они сменяются перчиком и ментолом. Ледяной привкус некоторое время сохраняется во рту.

    Becherovka Unfiltered

    Настойка, не прошедшая фильтрацию. Производитель оценивает ее как первую в линейке премиум продуктов, с естественным гармоничным вкусом. Отличается мутным соломенным цветом, содержит спирт 38 %.

    Как правильно пить Бехеровку

    Напиток обычно употребляется как дижестив (после пищи или перед сном), в неразбавленном виде. Исключение из правила – KV 14, используемый и в качестве аперитива.

    Перед дегустацией бутыль охлаждают до 7ºC, разливают содержимое по маленьким фарфоровым чашечкам. Смакуют короткими глотками, чтобы ощутить всю вкусовую гамму.

    НА ЗАМЕТКУ. Пить Бехеровку можно как в холодном, так и в подогретом состоянии. Горячий напиток спасет в непогоду, обладает целебным эффектом (во время простуды и гриппа), но приобретает более резкий, грубоватый характер. Нефильтрованное спиртное обязательно встряхивают перед розливом.

    Закусывают алкоголь апельсиновой долькой, присыпанной корицей. Другие закуски не допускаются, они исказят вкусовые качества.

    Несколько чайных ложек средства добавляют в чай или кофе, это прибавит сил и энергии, улучшит иммунитет и пищеварение. Рекомендованная норма в медицинских целях 20 мл.

    В соседней Словакии Бехеровка уже традиционно употребляется с пивом. Охлажденный напиток (40-50 мл) выпивается залпом, затем следует бокал светлого пива. Такой способ оставляет приятные ощущения, но быстро опьяняет.

    Продукт отлично сочетается с яблочным, вишневым, смородиновым соками. Можно создать композицию с тоником и долькой лимона. Пропорции подбираются, исходя из личных предпочтений.

    Чтобы получить интересный и свежий букет, смесь дополняют фруктами или ягодами (малина, имбирь, вишня и др.), льдом, сахарным сиропом.

    ВАЖНО. Нельзя соединять продукт с вином, коньяком, виски, водкой.

    Бехеровка это уникальное спиртное, изготовленное по особой рецептуре. Знаменитый травяной ликер почитатели хвалят за отличный вкус, неповторимый аромат трав и запоминающееся послевкусие. Напиток популярен во многих странах, хотя представлен в скромном ассортименте. Любитель может найти в магазинах оригинальную настойку и вариант на цитрусовой основе. За остальными видами придется ехать в Чехию. Если вас смутит необычный привкус алкоголя, поэкспериментируйте с приготовлением коктейлей.

    Насколько полезна была статья?

    Кликните по звездам и оцените её!

    Средний рейтинг 5 / 5. Подсчёт голосов: 2

    Голосов пока нет! Поставьте оценку первым .

    Мы сожалеем, что этот пост не был полезен для вас!

    Давайте улучшим этот пост!

    Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

    Бехеровка: что нужно знать, история, виды, как пить + как отличить подделку

    Бехеровка (Becherovka) – традиционный травяной ликер родом с Чехии. Изготовленный исключительно из натуральных составляющих на базе знаменитой воды из Карловых Вар радует поклонников по всему миру вот уже более 200 лет.

    Напиток имеет уникальный богатый вкус и аромат, наполненный букетом из 32 видов трав и специй, частый гость множества коктейлей.

    Что нужно знать о Бехеровке

    Бехеровка реально лечит

    Проверенный факт, однако, не следует усердствовать в распитии напитка, прикрываясь лечением.

    Бехеровка тоник вкусней джин тоника

    Так думает Взболтай, но если вы еще не пробовали, самое время задуматься, только не забудьте добавить лед.

    Специальная посуда для распития

    Мало кто знает, но для распития Бехеровки существует специальная фарфоровая чашечка.

    Калорийность Бехеровки

    Составляет 248 ккал на 100 миллилитров напитка.

    Сколько градусов в Бехеровке

    От 20 до 40%, подробнее смотрите ниже.

    Каждый может посетить музей Бехеровки

    Музей Яна Бехера, который расположен в Карловых Варах, ежегодно привлекает тысячи любителей Бехеровки.

    Экспозиция расположена в историческом здании завода.

    Во время экскурсии посетители увидят короткий фильм о Бехеровке, старинные подвалы, предназначенные для созревания ликера, различные исторические предметы, связанные с ликером и некоторые производственные помещения. В музее также имеется бар и магазин сувениров.

    История Бехеровки

    1805: Доктор Фробриг раскрывает рецепт необычного лечебного напитка Яну Бехеру.

    1807: Используя доработанный рецепт доктора Фробрига, Ян Бехер выпускает в продажу «Английский Биттер» для лечения болезни желудка.

    Лекарство настолько пришлось по вкусу обывателям, что привело к некому ажиотажу в небольшом магазинчике Яна.

    1834: Семья основателя расширяет экспорт Бехеровки, в это время напиток продавался в Щецине, а уже через год – в Вене и Мюнхене, а в 1838 году ликер появился в Париже.

    1866: Разработан классический дизайн бутылки.

    1867: Ян Бехер переехал на новый завод в Штайнберки.

    1871: Густав Бехер принял семейный бизнес (1840-1921) и успешно руководил им в течение нескольких десятилетий, пока не продал свою долю сводным братьям Рудольфу и Михаэлю.

    1900: Бехеровка была удостоена большого признания, кроме получения титула поставщика императорского и королевского двора, напиток получил почетные звания и медали на всемирных выставках, в том числе Гран-при в Париже

    1904: По мере того, как популярность Бехеровки стремительно росла, незаконная активность ее конкурентов также увеличилась. Борьба с плагиатом началась в 1904 году, когда Ян Рудольф Бехер подали иск против тех, кто пытался украсть их идеи.

    Несмотря на то, что они выиграли, битва только началась. Попытки скопировать этикетки, название и рецепт ликера продолжали становиться все более распространенными.

    К счастью для Бехеровки сегодня плагиат можно предупредить современными методами защиты.

    1907: Празднование 100-летия Бехеровки и разработка уникального тёмно-зелёного цвета бутылки.

    1910: Руководство компании перешло двум братьям, Михаэлю и Рудольфу, сводным братьям Густава, которые были пассивными партнерами с 1889 года. Вместе они расширили фабрику в Штайнберки и сосредоточились на новых рынках.

    Михаэль начал продавать бутылки Бехеровки, которые можно брать с собой в дорогу, а Рудольф сосредоточился в основном на экспорте.

    1917: Незадолго до своей смерти, Михаэль Бехер разделил свою долю в компании между своим сыном Альфредом и зятем Гансом Клапка.

    Альфред (1883-1940) модернизировал компанию и производство, построил предприятие в Дрездене и расширил ассортимент продукции Бехеровки.

    Однако он был ранен во время Первой мировой войны и умер во время Второй мировой войны. После его смерти дочь Хедда взяла на себя руководство компанией.

    1922: Названия «Becherovka» чешской и немецкой версии, «Бехер Биттер» были зарегистрированы как товарный знак.

    До этого Бехеровка продавалась как «English Bitter», «Karlsbader Bitter», «Karlsbader Becherbitter», «Johann Becher» и т.п.

    1934: После отмены сухого запрета Бехеровка завоевала США.

    1938: Старт продаж Бехеровки в Англии.

    1941: Женщина во главе компании.

    Единственной женщиной и последним членом семьи Бехера, который знал заветный тайный рецепт Бехеровки, была Хедда Бехер (1914-2007).

    Прежде чем занять свой пост в конце войны, она была вынуждена раскрыть тайный семейный рецепт в соответствии с приказом коммунистического режима: оригинальный рецепт, написанный вручную самым Фробригом.

    Несмотря на это, Хедда начала разрабатывать «идентичный» ликер в Западной Германии. Так возник продукт, который, как утверждают эксперты, полностью идентичный оригинальному рецепту, созданному в Карловых Варах.

    1972: Хедда Бехер продает компанию корпорации под названием «Андерберг», с которой она договорилась о разделе Бехеровки из Карловых Вар на западноевропейском рынке.

    Это произошло тогда, когда появились сине-красные экспортные этикетки. Несмотря на слухи, ликер был идентичен во всех бутылках.

    2001: После войны, когда семья Бехера была выселена, а компания была национализирована, государство владело ею в течение 57 лет. Приватизация компании началась с 1997 года, но была успешно завершена только в 2001 году.

    Нынешним владельцем компании (почти 100% акций) является французская компания Перно Рикар.

    2003: Наряду с некоторыми маркетинговыми изменениями, внешний вид бренда был изменен. Английский дизайнер Мартин Блант, который отвечал за изменения, тщательно разработал новый взгляд на ключевые моменты в истории бренда.

    Мартин Блант добавил душу к историческому дизайну: классическая синяя и желтая комбинация на оригинальном зеленом стекле, но с новым серебряным элементом и символической красной печатью: подписью Яна Бехера.

    2010: Новый завод в регионе Карловых Вар в Бохатице.

    2019 – сегодня: Экспорт Бехеровки осуществлялся в более чем 40 стран, включая США.

    Виды Бехеровки

    Becherovka Original

    Ликер имеет солнечный, золотистый, чистый цвет.

    Вкус у напитка насыщенный, сладкий и одновременно горьковато-терпкий вкус.

    Обладает насыщенным травяным ароматом.

    Becherovka Lemond

    Ликер светло-соломенного цвета с легкими золотистыми бликами.

    Имеет освежающий, легкий, чистый вкус с яркими цитрусовыми оттенками, которые оттеняются нотами разнообразных трав и ментола.

    Аромат свежий, элегантный, с характерными лимонными тонами, которые гармонично дополняются травяными и ментоловыми нюансами.

    Becherovka Cordial

    Ликер темно карамельного цвета, созданный на основе белого вина и экстракта липового цвета.

    Имеет бодрящий, терпкий вкус, наполненный травяными и цветочными оттенками.

    Напиток обладает ярким ароматом с оттенками трав и тонкими нюансами липового цвета.

    Becherovka KV 14

    Крепкий ликер насыщенного бордово-красного цвета, созданный на основе красного вина.

    Имеет согревающий, терпкий вкус и яркий аромат с оттенками трав, цветов и фруктов.

    Как пить Бехеровку

    Бехеровка в чистом виде

    Поскольку Бехеровка задумывалась как самодостаточный дижестив, то употреблять ее предпочтительно в чистом виде после сытного обеда либо на сон грядущий.

    Напиток подается в маленьких рюмочках, охлажденным до температуры 5-7°C. Такой способ подачи несколько ослабляет аромат ликера, но зато облагораживает его вкус.

    Единственной допустимой закуской в данном случае считается кружочек апельсина, слегка присыпанный корицей.

    Бехеровка в чае и кофе

    Исключительно в лечебных целях пару столовых ложек классической Бехеровки можно добавлять в чай или кофе. Возможно, вкус ликера будет почти неощутим, но зато бодрость, повышенная сопротивляемость простудным заболеваниям и отличное пищеварение будут вам обеспечены.

    Бехеровка с пивом

    Ближайшие же соседи чехов – словаки – изобрели свой собственный метод употребления Бехеровки.

    40-50 мл охлажденного напитка выпиваются залпом, после чего в ход идет кружка светлого пива.

    Наложение хмеля и солода на травяную основу ликера позволяет получить ни с чем не сравнимый вкусовой эффект, сопряженный, однако, с довольно сильным опьянением.

    Бехеровка в коктейлях

    Традиционный ликер очень хорошо сочетается с некоторыми соками. В первую очередь речь идет о смородиновом, яблочном и вишневом.

    Если же говорить о KV 14, то к нему неплохо подходит апельсиновый сок.

    Как отличить подделку Бехеровки

    Рекомендации ниже относятся лишь к оригинальной версии напитка, новинки могут не содержать некоторых элементов.

    С лицевой стороны оригинальной бутылки Бехеровки, над этикеткой нанесен рельефный логотип и год создания напитка – 1807.

    Под этикеткой должна быть рельефная гравировка имени создателя этого ликёра – «Jan Becher»

    С обратной стороны настоящей бутылки Бехеровки, под контрэтикеткой имеются рельефные надписи «Jan Becher», «Karlovy Vary», «Czech Republic».

    Кроме этого, по всей плоскости бутылки расположены прямоугольные рельефные линии, которые придают бутылке особый узор.

    Крышка настоящего ликера имеет синий цвет с нанесенным сверху красным логотипом компании.

    Горловина бутылки покрыта «рубашкой» синего цвета, на которой так же имеются изображения логотипа, а также нанесено имя создателя – «Jan Becher»

    Этикетка оригинальной Бехеровки, как и её контрэтикетка имеют не традиционную форму, верхняя и нижняя полосы опоясывают всю бутылку, и проходят в специальных рельефных углублениях.

    Обязательное наличие акцизной марки, исключением является ликер, купленный в магазине Duty Free.

    Ошибка или есть что добавить?

    Как правильно пить бехеровку

    Бехеровка занимает достойное место среди алкогольных напитков. Забавно, но изначально травяной ликер был изготовлен как лекарство и применялся при заболеваниях желудка. Постепенно появилось несколько сортов, быстро нашлись и почитатели, употребляющие их как самостоятельный напиток или в составе коктейлей.

    Что такое бехеровка

    Травяные настойки на спирту хранятся долго и обладают многими лечебными свойствами. У некоторых вкус такой, что пить их только под угрозой расстрела. Но встречаются удивительно гармоничные сочетания, которые иначе как лакомством и не назовешь. Так получилось и с травяным бальзамом, рецепт которого составил чешский аптекарь Йозеф Витус Бехер.

    История напитка

    Карловы Вары, где жил и работал изобретатель бальзама, знамениты как самый крупный курорт. Его гордостью являются целебные источники, по официальной версии их сначала было 12, после создания лечебного бальзама жители его в шутку прозвали тринадцатым. В курортной зоне работает 131 санаторий и профилакторий, где проводятся бальнеологические и спа-процедуры. Не удивительно, что именно среди этого природного богатства в 1807 году благодаря предприимчивости и обширным знаниям Йозефа Бехера появился в продаже бальзам от желудочных недомоганий.

    Теперь не удастся достоверно выяснить, была ли на самом деле встреча аптекаря и лекаря графа Плеттенберг-Миттинген по фамилии Фробиг. По легенде, он сдружился с Бехером и перед отъездом оставил ему приблизительный рецепт горькой настойки от желудочных болей.

    Она стала основой, с которой аптекарь экспериментировал довольно долго, добиваясь не только улучшения лечебных, но и вкусовых качеств. Охладив настойку, он с удивлением обнаружил, что исчез противный резкий запах, а вместо него появился нежный травяной шлейф с освежающей ноткой. Вкус тоже значительно улучшился. Так появилось одно из основных правил – пить бехеровку охлажденной до +7 градусов. Дозы тоже остались терапевтическими, рекомендовано за 1 прием не более 50 мл бальзама.

    Стоит знать: биттер изначально продавался как средство от желудочных болей и нервных расстройств.

    Первое название было скорее данью английскому знакомому и звучало как English Bitter. Позже оно поменялось на более привычное Original Karlsbader Becherbitter, что потом и вовсе превратилось в бехеровку.

    Коммерческая жилка перешла по наследству к сыну, который не только поставил производство на промышленную основу и закрепил за семьей торговую марку «Йоган Бехер». Изучив историю шампанского, он вынес оттуда важную идею, что продукт узнают по упаковке. Для этого специально по его заказу была разработана серия оригинальных бутылок для бальзама, оставшихся неизменными до наших дней.

    Рецептура получилась настолько эффективной в лекарственном и вкусовом плане, что бальзам получил множество наград на международных выставках.

    Победное шествие напитка по странам Европы началось с легкой руки еще одного представителя династии, Рудольфа. Бальзам даже попал в Америку и также был высоко оценен. Вторая мировая война чуть не погубила и производство, и саму идею. Но при содействии Вацлава Лупинека, сумевшего сохранить уникальную технологию и рецептуру, бехеровка теперь красуется на прилавках магазинов разных стран.

    Виды бальзама

    Классический рецепт не менялся с 1807 года. Точная рецептура содержится в глубокой тайне. Она настолько тщательно охраняется, что одновременно о ней знают только 2 представителя династии, со временем передавая ее дальше. Задавшись вопросом о составе бальзама, ученые так и не смогли его воссоздать. Известно, что в него входят:

    Но без точных пропорций это знание бесполезно, поскольку получается обычный аптечный сбор. Кстати, спирт изготавливают только на основе местной воды, взятой из источников. Любая другая искажает вкус напитка.

    Очень важным элементом технологии является выдержка в особых бочках, сделанных исключительно из дубовых плашек. Их форма рассчитана таким образом, чтобы обеспечить максимальный контакт с жидкостью.

    Интересно: на приготовление порции бальзама уходит около 2,5–3 месяцев. Кроме трав и спирта, в состав входит сахар и вода.

    Эксперименты с составом и изучение воздействия бальзама на организм продолжались. Со временем, чтобы поддержать интерес покупателей и разнообразить ассортимент, были созданы еще несколько сортов. Они также имеют лечебный эффект и расфасованы только в оригинальные бутылки торговой марки Becherovka. К основному рецепту добавились еще 4.

    1. Becherovka Cordial в составе, кроме традиционного набора трав, имеет липовый цвет и белое вино. В производство запущена в 2008 году. Крепость напитка составляет 35%, рекомендована в качестве профилактического средства в межсезонье.
    2. Becherovka Lemond также начала производиться в 2008 году. Самая легкая в этом семействе, показатель алкоголя едва достигает 20%. Ликер отличается ярким цитрусовым привкусом за счет введения в рецепт лимона.
    3. Becherovka KV 14 единственная рекомендована как аперитив, принимается перед едой для улучшения пищеварения и пробуждения аппетита. Рецепт создан в 1996 году, с тех пор не менялся.
    4. Becherovka Ice&Fire была выпущена в 2014 году, имеет ментоловый привкус с яркой добавкой перца чили, цвет темный, похож на некрепкий кофе.

    Состав и калорийность

    Точное соотношение веществ в бальзаме держится в строжайшей тайне. Точно известно, что присутствует спирт, произведенный из воды, набираемой в одном из источников Карловых Вар, комплекс трав, которых насчитывается не меньше 20, сахар. Остальные подробности известны только представителям династии. Опытный дегустатор сразу отличает подделку на цвет и вкус. Не поможет даже бутылка, тщательно скопированная с оригинала.

    Калорийность вполне приличная – 248 ккал на 100 г. При этом углеводы составляют всего 16% от нормы. В качестве лекарства вполне можно позволить себе регулярный прием бальзама в чистом виде или влить несколько капель в вечерний чай. Талия даже не почувствует такой добавки.

    Как выбрать напиток и отличить его от подделок

    Самый верный способ – приобрести бутылку бальзама непосредственно на заводе. Для посетителей работает специальный магазин. Там есть не только стандартные, но и подарочные варианты. Например, совсем маленькая расфасовка, действительно напоминающая мензурку с лекарством, но стиль бутылки выдержан полностью, а содержимое соответствует рецептуре.

    Если поездка в Чехию не планируется, то можно поискать напиток в специализированных магазинах. Там на него имеются все сертификаты и накладные. Не стоит стесняться и верить продавцам на слово, тем более если биттер приобретается действительно в лекарственных целях.

    Стоит помнить: за пределами Чехии продаются только Original и Lemond, за остальными придется ехать в Карловы Вары, их с территории страны не вывозят.

    Когда Бехеровка приобретается в розничной продаже, легко ошибиться и купить вместо чудодейственного бальзама подкрашенную водку. Чтобы быть уверенным в качестве, кроме документов на товар, нужно обязательно обратить внимание на такие нюансы:

    1. Бутылка должна быть из темно-зеленого стекла, защищающего напиток от солнечных лучей.
    2. Дизайн у всех видов одинаковый.
    3. Допускается фасовка в емкости по 0,05, 0,1, 0,35, 0,5, 0,7, редко встречаются бутылки 1 и 3 литра, но это возможно.
    4. На бутылке выполнены рельефный логотип и имя создателя.
    5. Крышка закрывает горлышко стандартной «рубашкой», в верхней части продублирован логотип на красном фоне.
    6. Этикетки полосами охватывают бутылку вверху и внизу, опоясывая ее полностью.

    Любые вольные вариации оформления четко указывают на подделку. Бальзам производится в ограниченных количествах, пользуется постоянно растущим спросом. Производители тщательно охраняют не только рецептуру, но и подлинность своего продукта, сохраняя хорошо узнаваемый дизайн упаковки неизменным на протяжении десятилетий.

    Цена тоже может служить ориентиром, она колеблется от 750 до 1000 рублей за бутылку 0,5 литра. Это вполне обоснованная стоимость, если учесть состав ликера и его лечебную направленность. Кстати, рекомендованная дозировка составляет 20–40 г в день, при этом принимается только 1 раз в сутки после еды.

    Как правильно пить бехеровку

    Хорошо, что хоть бальзам и был придуман как лекарство, рецепта на него не требуется. Тем не менее определенные правила употребления стоит знать, чтобы сполна насладиться его оригинальным вкусом.

    1. Напиток подают только охлажденным. Исключение составляет его прием при простуде. В этом случает биттер подогревают на водяной бане до теплого состояния и после приема сразу укладываются в постель под теплое одеяло.
    2. Подают ликер в маленьких рюмочках обтекаемой формы на массивной ножке. Можно использовать коньячные рюмки.
    3. Пить его залпом – признак плохого тона. Только при неторопливом потягивании крошечными глотками раскроется его настоящий глубокий вкус и чудесное послевкусие.
    4. Уровень алкоголя средний, 38% градусов вполне ощутимы при превышении рекомендованной дозы.
    5. Закусывать бальзам не принято, он настолько богат по составу, что вполне самостоятелен и не требует дополнений.
    6. Оригинальный ликер можно дополнить только классической закуской в виде кружочков свежего апельсина, слегка присыпанного корицей.
    7. Если посчастливилось приобрести Кордиал или Лемонд, то стоит учесть, что у них более свободные правила употребления. Они чаще всего становятся ингредиентами коктейлей, для закуски подойдут фрукты и сладости. Правила допускают присутствие на столе груш, апельсинов, яблок, винограда, грейпфрута, мандаринов. Из десертов предпочтение отдают темному шоколаду и легким пирожным.
    8. Оригинальное применение бальзаму найдено в Словакии. Можно взять с них пример и запить рюмку ликера бокалом светлого пива, причем второй напиток выпивается практически залпом. Потом остается только сидеть и внимательно прислушиваться к ощущениям, которые дает сочетание травяной и солодовой основ.
    9. Интересный результат дает смешение ликера с различными соками или тоником.

    Рецепты коктейлей с бехеровкой

    В зависимости от ингредиентов можно подчеркнуть или приглушить травяной оттенок вкуса ликера. Также следует помнить об уровне алкоголя и рассчитывать конечный результат внимательно. Особенность бальзама заключается в необходимости подавать его охлажденным, иначе проявляются грубые запахи и вкус становится резким. Чаще всего бехеровку пьют в виде дижестива после плотного обеда или на ночь практически без закуски. Если хочется разнообразить вкус и создать что-то новое, то можно взять за основу один из популярных рецептов.

    Океан

    На приготовление понадобится меньше 5 минут. В шейкере смешивают 40 мл бехеровки, вполовину меньше ликера Blue Curacao и виноградный сок в размере 150 мл. Смесь по стеночке выливают в бокал, на 1/4 наполненный льдом. Украшением служит спираль из апельсиновой кожуры.

    Красный месяц

    Рецепт почти универсальный. Удобен тем, что сок, служащий основой коктейля, можно менять без потери оригинальности вкуса. При этом сразу меняется и название, а способ приготовления остается. Так на основе черной смородины с добавлением бальзама тоника и льда получается Красный месяц, смородины с грейпфрутом – Бодрящая свежесть, яблочного сока – Адамово яблоко.

    Слезы Ракель

    Очень прост в приготовлении и эффектен в подаче. Он составляется из двух слоев. На донышко наливают 50 мл бальзама Becherovka, вторым слоем – такое же количество ликера Triple Sec. Верхний слой поджигают.

    B-Celebration

    Готовят непосредственно в стакане. Укладывают кубики льда на 13 объема емкости, затем аккуратно вливают травяной бальзам в размере 30 мл. Следом добавляют яблочный ликер из расчета 100 мл на порцию, финальным аккордом идет 3–4 капли имбирного эля. Смесь перемешивают поворотом стакана в разные стороны, украшают мятой и фруктовой долькой.

    Чешский ерш

    Довольно рискованный рецепт, применим только для тех, кто уверен в своих силах и хорошо переносит крепкие напитки. В основе идет соединение светлого пива, желательно лагера и бальзама. В составе по 1 части тоника, яблочного сока и бехеровки на 2 части пива. Первым наливают ликер, последним пиво. Причем нужно это сделать с завидным мастерством, чтобы пивная шапка только наметилась, но не поднялась. Такого коктейля хватит на весь вечер, если смаковать его мелкими нечастыми глотками.

    Польза и вред травяного бальзама бехеровка

    Созданный для лечения бальзам стал любимым напитком жителей Чехии и не только. Он настолько неповторим, что сравнивать его с другими с точки зрения вкуса бесполезно. Ликер пьют в 4 вариантах:

    • в чистом виде;
    • разбавленным с тоником;
    • в лечебных целях;
    • в составе коктейлей.

    В его составе более 20 местных и привозных лекарственных трав, воздействие на организм комплексное. Прежде всего, он предназначен для лечения проблем пищеварительной системы и в дозировке не более 20 мл в день способен улучшить состояние слизистых желудка и пищевода. Он снимает тяжесть, болезненные ощущения, улучшает процесс усвоения пищи. Также терапевтическая доза устраняет изжогу, метеоризм, стимулирует усвоение полезных веществ.

    Вторая задача бальзама заключалась в устранении неврологических проявлений. Он до сих пор прекрасно устраняет чувство тревоги, необоснованного страха, уменьшает вред от постоянных стрессов и хронической усталости, повышает настроение. Принятый после ужина, часа за 2–3 до сна, ликер успешно борется с бессонницей.

    Противопоказанием к употреблению служит аллергия на один из компонентов, индивидуальная непереносимость, беременность и кормление грудью. Если нужно сесть за руль личного или служебного транспорта, лекарство тоже придется отложить на потом, содержание спирта в нем в районе 30–38 градусов.

    Не рекомендуется пить бехеровку и тем, кто лечится от алкоголизма. Даже ничтожные дозы могут спровоцировать рецидив.

    В остальных случаях напиток пойдет только на пользу.

    Рецепт домашнего бальзама

    За результат ручаться нельзя, поскольку в пределах досягаемости вряд ли найдется вода из чешского источника и хорошая дубовая бочка, но поэкспериментировать можно. Для настойки понадобится спиртовая основа с показателем в 55%. Можно разбавить спирт, взять за основу водку или самогон двойной очистки.

    Важно: бальзам готовится только в стеклянной посуде.

    Приобретая специи, нужно обращать внимание на их качество. Лучшим вариантом станет покупка в магазинчиках индийских благовоний, где для кардамона, корицы и других ароматных веществ выделена отдельная витрина или полочка.

    • 1,2 литра спирта;
    • 150 г сахара;
    • полосочка апельсиновой цедры;
    • 1 ч.л. семян аниса;
    • 2–3 коробочки кардамона;
    • 1 палочка корицы;
    • 10 шт. душистого перца;
    • 20 бутончиков сушеной гвоздики;
    • 300 мл артезианской воды.

    Порядок приготовления
    Специи укладывают в стеклянную банку и заливают спиртом. Тару плотно закрывают крышкой, прячут в темное прохладное место. Чтобы специи отдали вкус и аромат полностью, банку каждый день встряхивают. Смесь отстаивают неделю, затем процеживают и варят сироп, не допуская его закипания после растворения сахара. Всю пену тщательно снимают. Процесс продолжают 8–10 минут при постоянном помешивании. Раствор остужают и соединяют с настойкой.

    Важный момент: сироп остается в кастрюле, а в него тонкой струйкой вливают спиртовой настой. При этом помешивание идет строго по часовой стрелке.

    Полученную смесь разливают в бутылки и дают настояться еще 7 дней. Хранят в холодильнике не дольше полугода. Такой рецепт не заменит классическую бехеровку, но убережет от простуды в период осенних дождей и прекрасно дополнит вкус чая или кофе.

    Советы и рекомендации

    Знатоки травяного бальзама рекомендуют:

    1. Пить его из очень маленьких рюмочек конической формы.
    2. Перед подачей охлаждать до 5–7 градусов.
    3. Для лечения простуды ликер нагреть на водяной бане до 40–45 градусов.
    4. Употреблять после еды без закуски.
    5. Обязательно рискнуть и запить рюмочку бехеровки бокалом светлого пива, оценив открывшиеся перспективы вкуса.

    Интересные факты

    История создания травяной настойки с одной стороны понятна и прозрачна, а с другой – покрыта пологом тайны.

    1. Известно, что рецепт знают одновременно только 2 человека – директор и начальник производства, при этом секрет приготовления передается в династии исключительно по мужской линии.
    2. Повторить рецепт пока не удалось, несмотря на все научные достижения в области химии и прикладных наук.
    3. Ликеры серии Becherovka не экспортируются за исключением 2 видов.
    4. В Карловых Варах открыт музей Яна Бехера, где проводятся экскурсии и дегустации продукции.
    5. Австрийскому императору настолько понравился бальзам, что он сделал заказ на 55 тыс. литров напитка для императорского двора.

    Уникальный бальзам является гордостью Чехии наряду с целебными источниками. Бутылочки хватит надолго, если принимать его как лекарство, ежедневно и понемногу. Тогда обойдут стороной желудочные расстройства и сезонная хандра, а насыщенный запах ароматных трав поднимет настроение и иммунитет.

    «Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

    Чешская крепкая настойка Бехеровка – история напитка и как правильно его пить

    Привет, дружественной компании!

    Сегодняшний пост начну из экскурса в историю. Изучая биографии великих писателей и художников еще в школе, мало кто обратил внимание, что все они неоднократно ездили в Карловы Вары (временами этот курорт назывался Карлсбад).

    Даже русские императоры, начиная с Петра I, очень часто навещали этот хоть и симпатичный, но ничем особенным не отличающийся городок – есть в Европе курорты и покруче, и поцелебнее.

    Но я догадался, в чем тут дело! Они все ездили, чтобы наслаждаться бехеровкой – самым знаменитым чешским алкогольным напитком. Что это за такое чудо и с чем пьют бехеровку – сейчас я вам поведаю интересную информацию.

    Бехеровка относится к фернетам (битерам) – горьким алкогольным настойкам на травах. Это не травяная водка, и не ликер, как чешский напиток ошибочно называют – даже в Википедии. Фернеты изготовляются совершенно по другой технологии и, по сути, они больше относятся к лекарственным настойкам, чем напитком для опьянения.

    Содержание

    История создания

    Запатентовал права на напиток в 1807 году некий Йозеф Бехер, немец по происхождению, который в Карловых Варах открыл аптеку для обслуживания богатых соотечественников.

    Вместе с доктором Фробригом из Англии, который лечил немецкого графа Плеттенберга Метингена, он изучил местные традиции, узнал, чем лечатся жители, и придумал настойку по принципу изготовления знаменитых альпийских бальзамов.

    Называлось это средство «Желудочное лекарство», потом Карлсбад Инглиш Биттер», а бехеровкой оно стало только в 1841 году, когда все оценили уникальный вкус и аромат фернета и началось его промышленное производство.

    Торговая марка «Йоган Бехер» была зарегистрирована в 1890 году сыном аптекаря Густавом Бехером.

    Когда Чехословакия стала социалистической страной, после окончания Второй мировой войны, заводы Бехера были национализированы, а торговую марку переименовали на «Бехеровку».

    Кому сейчас принадлежат права на ТМ «Бехеровка» — неясно. Уже несколько лет длятся суды между чешской компанией «Ян Бехер Карловарска Бехеровка», российской фирмой «ПР Русь» и чешским предпринимателем Зденеком Хоффманом. У всех есть документы, подтверждающие их права на этот раскрученный бренд.

    Нам это вообще-то, до лампочки. Главное, что бехеровка исправно поступает на полки магазином, причем ее рецепт не поменялся за 200 лет, но только Becherovka Original . И какой ее пили Тургенев с Чеховым – такой можем выпить и мы с Вами. А как это будет лучше всего – я рассажу.

    Состав бехеровки – тайна, покрытая мраком

    Как и компоненты других знаменитых бальзамов и ликеров, что конкретно и в каких количествах входит в чешский фернет – большой секрет. Знают его только директор и технолог завода, а все операции поделены так, что работники не имеют возможности проконтролировать процесс настаивания.

    Известно, что спирт настаивают на 20 травах и специях, а потом его разбавляют до крепости 38 градусов карловарской водой из одного источника. Из 20 компонентов – 4 местные травы, 16 – пряности со всего мира.

    Как утверждают специалисты-дегустаторы, точно можно назвать полынь, гвоздику, ромашку, кардамон, анис, кориандр, душистый перец, мед, апельсиновую цедру, лимон.

    Сегодня в продаже можно найти такие виды бехеровки:

    • Becherovka Original – классический рецепт, крепость 38 %.
    • Becherovka Cordial – настойка с добавлением экстракта липового цвета, который добавляют в классический вариант до получения 35 % крепости.
    • Becherovka Lemond – дамский вариант с добавлением цитрусовых фруктов (лимон, красный апельсин, грейпфрут, кинкан и др.). Алкоголя всего 20 %.
    • Becherovka KV 14 – аперитив красного цвета. Алкоголя 39 %. Используется для коктейлей.
    • Becherovka KV 15 сейчас уже не выпускается. Это был самый крепкий вариант – 40 градусов.
    • Becherovka ICE & FIRE – новый продукт, выпущенный в марте 2014. Крепость – 30%.

    Как делают бехеровку на заводе

    На завод привозят большие металлические емкости с чистейшим спиртом 99%. Предварительно, в условиях строгой секретности, технолог заполняет холстовые мешки с травами строго по рецептуре, хранящейся в сейфе в кабинете директора.

    Вот эти мешки помещают в спирт на 7 дней. Получается насыщенный ароматами и вкусом экстракт. Далее спирт переливают в дубовые бочки необычной овальной формы (только новые – потом их используют для изготовления вин), добавляют воду, сахар и мед.

    Настаивание производится 3 месяца, потом готовый напиток разливают в бутылки, дизайн которых менялся за все время 6 раз.

    Кстати, если хотите сделать хороший подарок ценителю качественного алкоголя – купите подарочный набор из 6-ти бутылочек по 50 мл. Каждая имеет дизайн разных годов выпуска.

    Как и с чем пить и что идет на закусь

    «Правильная» бехеровка продается в фирменных коробках (картонных и металлических), часто в комплекте с 2-мя специальными стопками в 50 мл. Именно такими порциями ее положено пить – в качестве аперитива после ужина.

    Предварительно надо напиток охладить до 5 градусов, вообще, лучше держать бутылку в холодильнике постоянно. На закусь принято подавать только дольку апельсина, посыпанного молотой корицей. Теплая бехеровка более ароматная, но вкус ее очень резкий и горький.

    Чтобы использовать напиток для оздоровления, то вечером надо 2 столовые ложки оригинальной бехеровки добавить в чашку горячего чая. Помогает при желудочных болях, применяется в качестве профилактики простуды, для повышения иммунитета.

    В Словакии в барах Вам могут предложить оригинальный вариант употребления: сильно охлажденная бехеровка сразу же запивается холодным светлым бочковым пивом. Это своего рода чешский «ерш».

    Получается очень вкусно, но сильно пьянит. Больше трех раз не наливают, а то даже крепкие мужики отключаются.

    Коктейли

    1. С соками в пропорции 1:1. Используются для этой цели смородиновый, яблочный и сок вишни.
    2. Бетон – популярный в Европе коктейль из бехеровки (1 часть) и тоника (2 части).
    3. Коктейль с добавлением эля с имбирным корнем, напитки используются в соотношении 1:2.
    4. Коктейль Беджито: 40 мл бехеровки, 50 мл тоника (содовой), плюс – 150 мл сока черной смородины.
    5. Слоистый коктейль «Слеза Рахиль»: внизу 50 мл бехеровки, сверху аккуратно по стенке наливается ликер Triple Sec, тоже 50 мл. Перед подачей – поджигают.
    6. Коктейль Черри: смешать по 40 мл бехеровки, соков грейпфрута и вишни. Сервировать коктейльными вишенками.
    7. Пунш: надо смешать 50 мл фернета, по 10 мл свежеотжатого сока апельсина и лимона, добавить 90 мл чистой воды, 1 столовую ложку сахарного сиропа. Потом все подогреть до 70 градусов и подавать с дольками цитрусовых – лимона, апельсина и лайма на одной шпажке.
    8. Коктейль B-Cola: 50 мл охлажденной бехеровки и 150 мл кока-колы.
    9. Коктейль Бьянка изготовляется так: смешиваются по 30 мл бехеровки, шампанского и десертного белого вермута. Добавляется лед, свежая малина и лайм.
    10. Коктейль Оазис: целый лайм порезать на кружочки, посыпать сахаром, подождать, чтобы появился сок, потом добавить 50 мл фернета.
    11. В 2017 году будет праздноваться 200-летие создания напитка. К этой дате уже создан специальный коктейль B-Celebration: в бокал наливается 100 мл яблочного ликера ХХХ (или какой есть), потом 30 мл бехеровки и 5 капель имбирного эля. Украшается мятой и кусочком лайма.

    Ну что? Я впечатлен и заинтересован. Куплю таки бутылку бехеровки – чисто для здоровья. И Вам рекомендую. Но, помните, что чрезмерное употребление алкогольных напитков вредит Вашей печени, кошельку и семейной идиллии.

    Следующий раз я расскажу, чем метакса отличается от коньяка и почему она такая вкусная. Так что жду вас в гости – подпишитесь на уведомления и новых статьях.

    Чешская Бехеровка в Карловых Варах — виды и состав настойки, цены в официальном магазине

    Знаменитый ликер Бехеровка является неотъемлемой частью истории Карловых Вар. Все, кто собирается в этот чешский город, обязательно должны попробовать лечебный травяной напиток, названный в честь своего создателя — Яна Бехера. Смесь карловарских трав и местной минеральной воды делают его уникальным. В этой статье я подробно рассказываю про виды и состав Бехеровки, а также делюсь ценами на ликер в официальном магазине.

    СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ

    Чешская Бехеровка — что это за напиток

    История карловарской Бехеровки началась в 1807 году, когда местный аптекарь Йозеф Витус Бехер начал продавать свой лечебный «отвар» из трав. Спустя почти полвека его сын Ян Бехер открыл производство ставшего уже известным напитка. Еще спустя полвека Густав Бехер — сын уже Йоганна, — зарегистрировал торговую марку для этого семейного ликера, ставшего к тому времени легендой и завоевавшего множество наград по всей Европе.

    Как изготавливают Бехеровку

    Если говорить о старинных рецептах, то собранные травы сушат и измельчают, затем насыпают в мешочки из натурального холста и погружают их в специальные ёмкости со спиртом, где держат их около недели. Получившийся экстракт переливают в дубовые бочки, перемешивая его с сахаром и исключительно карловарской водой. Эта смесь настаивается в бочках примерно 2-3 месяца, откуда уже разливается по бутылкам. Вот очень наглядная картинка изготовления Бехеровки.

    Производством Бехеровки вплоть до 2000-х занималась исключительно семья, а точнее сказать наследники Яна Бехера. Лишь они знали секрет ингредиентов ликера. В 2001 году компания была приватизирована и в настоящее время у нее несколько акционеров.

    Судя по статистике запросов, многие желают попробовать сделать такой напиток самостоятельно дома. В принципе умельцы могут попробовать, главное приобрести саму смесь трав, которая продается в холстовых мешочках в Карловых Варах при музее Бехера по цене 75-100 крон. Без этих трав настойка Бехеровка однозначно будет чем угодно, но не знаменитым лечебным напитком.

    Ликер Бехеревка — виды и состав

    Есть четыре вида Бехеровки: классическая «ориджинал», лимонная, Кордиаль и Бехеровка KV14. Об особенностях и составе каждой из них расскажу подробнее.

    Бехеровка классическая оригинальная

    Та самая первая Бехеровка, которая была «изобретена» в 19 веке, начала выпускаться семьей Бехера в промышленных масштабах, и завоевала в конце концов самую большую популярность.

    Чешская Бехеровка «ориджинал» представляет из себя горько-сладкий травяной ликер, в составе которого 38% алкоголя и 10% сахара. Очень терпко, надо сказать, и с привкусом различных цветов и прочих растений. Для приготовления этого ликера используется более двадцати трав дико растущих на карловарских склонах.

    Сколько стоит чешская Бехеровка «Ориджинал»

    Классическая настойка Бехеровка в официальном магазине при музее Бехерова продается по следующим расценкам:

    • 0,05 литра — 39 крон;
    • 0,10 литра — 55 крон;
    • 0,35 литра — 125 крон;
    • 0,50 литра — 161 крона;
    • 0.70 литров — 247 крон;
    • 1 литр — 321 крона.

    Бехеровка лимонная

    Так называемая Бехеровка Лемонд имеет чуть терпкий цитрусовый вкус и запах. Это легкий ликер, состоящий на 20% из алкоголя и 12% сахара. Лимонный напиток наравне с оригинальным довольно популярен у покупателей, потому также выпускается в бутылках различного объема. На мой взгляд, он действительно вкуснее остальных видов Бехеровки, пить его приятнее всего.

    Бехеровка лимонная — официальные цены

    Лимонную Бехеровку купить в официальном магазине можно по следующим расценкам:

    • 0,05 литра — 39 крон;
    • 0,5 литра — 161 чешских крон;
    • 1 литр — 321 крона.

    Настойка Бехеровка Кордиаль

    Ликер Кордиаль не так популярен у соотечественников, т.к. в Россию его практически не завозят, на мой взгляд совершенно зря. Бехеровка Кордиаль — это уникальный напиток на основе сочетания цветков липы и белого вина, в его составе 35% алкоголя и 40% сахара.

    Из всех видов Бехеровки Кордиаль самый дорогой — за бутылку пол-литра придется заплатить 255 чешских крон, т.е. примерно 900 рублей. В бутылках другого объема я этот напиток в официальном магазине не видела, а в городе встречала в магазинах по цене 59 крон за 0,05 литра.

    Чешская Бехеровка KV14

    Еще менее известный вид Бехеровки под названием КВ14 изготовлен на основе трав и красного вина. Как и остальные сорта настойки, считается, что и этот благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт. Пить Бехеровку необходимо маленькими стопками в охлажденном виде незадолго до ужина.

    KV 14 в официальном магазине стоит 165 чешских крон за 0,5 литра, а в магазинах города можно найти маленькие бутылочки за 55 крон.

    Кроме этого, попробовать все вида Бехеровки можно взяв такой вот подарочный набор.

    В нем четыре бутылочки объемом 50 мл с каждым из ликеров. Стоит такой набор 202 кроны в официальном магазине при музее, и 250 крон в обычных магазинах Карловых Вар.

    Цена Бехеровки в Карловых Варах

    Цена Бехеровки в Карловых Варах зависит от вида ликера и объема бутылки. Кроме этого, я специально сравнивала цены на Бехеровку в различных магазинах Карловых Вар, и отметила, что цены везде выше в среднем на 25-30%, чем в официальном магазине при музее.

    Поэтому если есть желание приобрести такую карловарскую диковинку как Бехеровка, то делать это лучше однозначно в официальном магазине при музее Бехерова.

    Режим работы магазина Бехеровки в Карловых Варах:

    Магазин работает ежедневно с 10.00 до 12.30 и с 13.00 до 18.00.

    Находится он в 5 минутах ходьбы от центральной автобусной остановки Тржнице, прямо на территории музея Бехеровки, который я отметила на карте достопримечательностей Карловых Вар малиновым значком с буквой «М». Нажимая на метки, можно кратко узнать о каждой из достопримечательностей города.

    Ликер Бехеровка из Карловых Вар экспортируется по всему миру, приобрести его можно иногда и в российских магазинах. Но, конечно, лучше пить истинную Бехеровку, посетив родину этого уникального напитка, лечебные свойства которого будут хорошим дополнением к полезным карловарским процедурам.
    (!) СКИДКИ НА ЖИЛЬЕ В ЧЕХИИ

    Ниже ссылки на сайты и мои личные купоны со скидками, которыми мы пользуемся, чтобы сэкономить на отелях и аренде квартир в Чехии и других странах:
    • Сервис RoomGuru помогает найти лучшую цену за ночь в отеле, сравнивая стоимость сразу во всех системах бронирования. Разница порою достигает несколько тысяч рублей.
    • Купон на 32$ для аренды квартиры в Праге, Карловых Варах, других городах Чехии и всего мира. Применяется автоматически при бронировании от 69$.

    Читайте также:  Чага настойка на самогоне
  • Ссылка на основную публикацию